Ẩm thực Nhật Bản vốn nổi tiếng tinh tế. Ngay cả món rất đơn giản như cơm, vị cũng thật khác biệt – chinh phục cả những người vốn sành ăn. Bạn có thể tự làm món cơm trộn (Kamadaki Gohan) cho ngày nghỉ cuối tuần với sự hướng dẫn của đầu bếp Nhà hàng Yoshino (TP.HCM).
Nguyên liệu:
– 1 lon gạo Nhật Bản (khoảng 170gram).
– Cá bào Katsuo: 100 gr (để nấu sauce Nhật Bản).
– Một ít măng tre Nhật, ½ gói nấm đầu đinh, ¼ củ cà rốt, ¼ củ sen.
Cách làm:
Nấu sauce Nhật Bản (hay còn gọi là Dashi): nấu 400ml nước với cá bào Katsuo trong khoảng 1 tiếng.
Gạo đem vo cho tới khi chuyển thành màu trắng đục rồi đem phơi cho ráo nước. Cho gạo vào nồi, cắt rau củ theo dạng sợi dày để lên trên bề mặt của gạo, đổ nước sauce Dashi vào gạo. Đem nấu trong vòng 30 phút.
Cho cơm vào thố. Dùng nóng.
