Ớt chuông Đà Lạt với vị ngọt cay nhẹ, màu sắc hấp dẫn luôn là sự lựa chọn phù hợp để bạn chế biến nên những món xào thơm ngon, đảm bảo nhanh gọn…
Nguyên liệu
+ Thịt nạc thăn: 300g;
+ Ớt chuông Đà Lạt, loại vừa: 3 màu xanh, đỏ, vàng mỗi màu ½ trái;
+ Ớt sừng: 3 trái;
+ Hành tây: 1 củ;
+ Hành lá, ngò rí: 30g;
+ Hành khô, tỏi: 30g;
+ Gia vị: Muối, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, nước mắm.
Cách làm:
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
– Ớt sừng: bỏ cuống, rửa sạch, thái lát;
– Thịt nạc thăn: Rửa sạch, thái lát mỏng, bản lớn, theo thớ thịt nằm ngang. Ướp thịt với 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, 1 thìa dầu ăn trong 25 phút để thị ngấm gia vị;
Ớt chuông: rửa sạch với nước có pha muối loãng, để ráo, thái miếng vừa ăn, bạn có thể thái hình con chì hay thái dọc dài quả ớt tùy theo sở thích nhé;
Hành tây: Lột vỏ, rửa sạch, thái hình miếng cau có kích thước bằng ớt chuông;
– Chần sơ hành tây, ớt chuông qua nước sôi để khi nấu không có mùi hăng và ớt có màu sắc đẹp mắt hơn;
Hành lá, ngò rí: Nhặt vừa rửa sạch, thái mịn phần lá hành, củ hành cắt khúc 3 cm, chẻ làm 4, ngò rí cắt khúc 3cm.
Phi thơm 1 thìa dầu ăn và 1 thìa hành tỏi băm nhuyễn còn lại với môt ít ớt bột để món ăn có màu sắc hấp dẫn;
Cho ớt chuông, hành tây vào xào nhanh tay với lửa lớn, nêm thêm 1 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, khi thấy ớt chuông, hành tây vừa chín tới bạn trút ra đĩa;
Tiếp tục phi thơm 1 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại, cho thịt vào xào, đảo đều tay, giữ lửa lớn, khi thịt vừa chín tới, bạn cho ớt chuông hành tây vào xào chung, cho hành lá thái mịn, ½ thìa tiêu vào và rưới 1 thìa dầu ăn đều khắp để món ăn có được sự nuột nà, bóng bẩy hấp dẫn nhé;
Bày món xào ra đĩa, rắc phần củ hành, ngò rí, ½ ớt thái lát lên trên là bạn đã hoàn thành cách làm thịt nạc thăn xào ớt chuông rồi đấy;
– Trộn 3 thìa nước mắm ngon và phần ớt thái lát còn lại để ăn kèm cho món ăn thêm phần đậm đà, hợp khẩu vị nhé.
Món thịt nạc thăn xào ớt chuông được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, nuột nà, dậy mùi thơm;
– Thịt tươi, ngọt ngon, ngấm gia vị, ớt chuông, hành tây không có mùi hăng, vừa chín tới;
– Món xào vừa sít, không bị ra nước, rất thơm ngon;
– Món ăn này nên ăn lúc nóng để thưởng thức hết vị ngon hấp dẫn của nó nhé
