Món Ra-gu chay sử dụng nhiều rau củ nên ngon miệng, dễ ăn và không ngán, hơn nữa rất dễ làm, phù hợp chế biến vào dịp lễ Vu Lan
- Thịt nguội chay: 100g
- Cà rốt: 100g
- Khoai tây bi: 150g
- Đậu bi: 50g
- Xốt cà hộp: 1,5M
- Dừa tươi: 1 trái
- Tàu hũ ky chiên phồng: 4 miếng
- Hành boaro: 1 cây
- Dầu ăn, dầu điều, ớt cắt lát,
- Muối, đường, bột bắp
- Bột ngọt
- Nước tương
Cách làm
1. Sơ chế
– Cà rốt tỉa hoa, cắt khoanh dày 0.5cm. Khoai tây gọt vỏ, rửa qua nước muối, chiên sơ. Hành boaro cắt lát xéo dày 1cm. Đậu bi rửa sạch, để ráo.
– Thịt nguội cắt khối vuông 2cm, chiên sơ. Dừa tươi chặt lấy nước. Hòa tan 1m bột bắp với 1/3 chén nước.
2. Nấu
– Phi thơm hành boaro với 2M dầu ăn, cho cà rốt và 1,5M xốt cà hộp vào xào, nêm 1M dầu điều, 1m muối, 1m đường và 1m Bột ngọt Aji-no-moto®, đảo đều. Thêm thịt nguội vào xào sơ rồi cho khoai tây, đậu bi và 2 chén nước dừa vào, nấu lửa vừa đến khi rau củ vừa chín tới, cho nước bột bắp vào từ từ để tạo độ sánh, cho thêm 1m Nước tương LISA, tắt bếp.
3. Cách dùng
– Múc ra-gu ra dĩa sâu lòng, đặt miếng tàu hũ ky chiên phồng lên trên, ăn kèm bánh mì, Nước tương LISA và ớt cắt lát.
Mách nhỏ
Có thể thay thịt nguội bằng xúc xích chay hoặc đậu hũ. Nên xào nguyên liệu với xốt cà hộp và gia vị cho thấm đều trước khi cho nước dừa vào.
