Món cua lột chiên giòn hợp khẩu vị cả gia đình mà lại rất dễ làm, chứa khá nhiều chất khoáng, đặc biệt là canxi giúp phụ nữ ở tuổi trung niên hạn chế hiện tượng loãng xương.
Nguyên liệu:
- Cua lột (khoảng 600g): 4 con
- Xà lách xoong: 100g
- Trứng gà: 1 quả
- Hành tỏi băm, ớt, ngò rí
- Bột gạo, bột mì, men bột mì
- Tương ớt, bơ tươi, muối
- Tiêu sọ, dầu ăn
- Hạt nêm Aji-ngon®
- Xốt Mayonnaise Aji-mayo®
Cách làm món cua lột chiên giòn
- Sơ chế
Cua làm sạch, cắt đôi, ướp với 1M hành tỏi băm, 1/2m tiêu và 2m Hạt nêm Aji-ngon®, để thấm. Bơ tươi đun chảy. Xà lách xoong lặt rửa sạch, để ráo.
Pha men hoạt hóa: trộn đều 1m men bột mì và 2M nước ấm, sau đó để khoảng 10 phút.
Pha bột: trộn đều 50g bột gạo với 200g bột mì, 200ml nước ấm, lòng đỏ trứng gà, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® và men hoạt hóa, để 10 phút đến khi thấy bột sệt lại là được.
- Thực hiện
Đun sôi dầu, nhúng cua vào bột khô, áo một lớp thật mỏng sau đó chiên chín vàng, dội bơ chảy lên cua, để ráo dầu.
Pha xốt chấm: trộn đều 2M xốt Mayonnaise “Aji-mayo” với 1/2m tương ớt và 1/2m tiêu sọ đập dập.
- Cách dùng
Xếp cua chiên giòn ra dĩa, trang trí thêm ngò và ớt, chấm kèm hỗn hợp xốt chấm đã pha.
Cua lột chiên giòn
Mẹo làm món cua lột chiên giòn ngon
Chọn cua lột còn sống, thịt cua sẽ ngọt và thơm hơn.
Dùng men khô hòa với ít nước ấm để tạo thành men hoạt hóa.
Nếu không có men bánh mì ta cũng có thể thay thế bằng bột chiên giòn.
