CNMN – Rau càng cua chứa nhiều chất vitamin C, carotenoid, là chất có vai trò tăng khả năng miễn dịch, phòng ngừa bệnh xơ vữa động mạch, bệnh về mắt, tăng cường sức mạnh cơ bắp, mau lành vết thương, giải nhiệt độc cơ thể… Rau cũng chứa nhiều chất phốt-pho, can-xi, sắt, …Tuy cung cấp nhiều chất nhưng rau càng cua là loại rau ít năng lượng, thích hợp cho người giảm béo.
Thành phần nguyên liệu:
– 3 con cá trích
– 200 g rau càng cua
– 1/2 quả ớt sừng
– 1/2 thìa súp đường
– 1/2 thìa cà phê muối
– 1 thìa súp nước cốt chanh
– Dầu phi boa rô
Cách làm:
Cá trích chay tháo gói, hấp sơ
Rau càng cua nhặt lá úa, rửa sạch, để ráo
Khuấy đều đường, muối, nước cốt chanh với dầu phi boa-rô, trộn đều với rau càng cua
Dọn rau càng cua kèm với cá trích chay. Dùng ngay.
Thông tin thêm:
Rau càng cua thường mọc hoang ở những nơi ẩm ướt hoặc tự trồng vì chúng dễ phát triển. Rau mềm, có vị hơi chua, thường dùng trộn salad ăn rất mát.
