Mùa hè với cái nóng khủng khiếp khiến mọi người rất khó chịu. Nếu được thưởng thức món mì lạnh Somen thì thật không còn gì bằng.
Somen có sợi mảnh, màu trắng, được làm từ bột mì và bày trong những chiếc bát thủy tinh, thường được ăn lạnh với một loại nước xốt đặc biệt kèm rau xanh, các loại củ quả hay các loại thịt khác nhau. Đó là lý do mì Somen được ướp trong đá trở thành món ăn đặc biệt được yêu thích vào ngày hè ở Nhật Bản.
Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn các bạn chế biến món mì lạnh somen của người Nhật nhé!
Nguyên liệu (cho 4 phần ăn):
– 300 gam mỳ somen
– 5 gia vị: tía tô thái nhỏ, gừng myoga thái nhỏ, hành xanh thái lát, gừng nạo, vừng trắng (được rang và nghiền nhẹ)
– Nước sốt cho mỳ somen: 1/3 cốc mirin, 2 cốc nước, 1/3 cốc xì dầu, 20 gam katsuobushi – cá ngừ khô.
Mỳ Somen
Mirin – bạn có thể mua tại các siêu thị
Katsuobushi – cá ngừ khô
Sơ chế mỳ:
1. Đun sôi một nồi nước sâu lòng. Thả mì somen vào và trải rộng ra
2. Để lửa to trong khi dùng đũa khuấy nhẹ
3. Khi nước bắt đầu sôi, thêm một chút nước lã vào để tránh bị trào. Chú ý không cho quá nhiều nước vào cùng một lúc, để tránh nhiệt độ hạ xuống đột ngột
4. Khi nước lại bắt đầu sôi, tắt bếp và nhanh chóng cho somen ra rổ lưới
5. Xả nước lạnh vào mì và khẽ rửa bằng tay để loại bỏ hồ bột và dầu
Đun sôi nước
Thả somen vào
Sau khi mỳ chín, nhanh chóng đổ ra lưới lọc
Và mỳ đã sẵn sàng!
Nước sốt cho somen:
1. Đổ mirin vào một cái nồi, đun cho sôi rồi tắt bếp
2. Đổ nước vào xì dầu rồi cho vào nồi, đun sôi, bỏ thêm katsuobushi, ninh nhỏ lửa trong 1 đến 2 phút.
3. Để nguội
Đun mirin trong nồi tới sôi
Bây giờ, mỳ somen và nước sốt đã sẵn sàng. Để món ăn thêm phần phong phú, các bạn có thể tùy ý thêm rau, nấm, thịt… vào bát.
Món mỳ somen ngon lành đã sẵn sàng để chúng ta thưởng thức.
