Bánh nậm là một món bánh đặc trưng của xứ Huế. Sự mát thanh của bột gạo, thơm ngọt của tôm, thịt hấp dẫn vị giác người thưởng thức vô cùng.
Bạn cũng có thể tự mình làm được những cái bánh nậm tuyệt ngon, đúng điệu theo hướng dẫn dưới đây:
Nguyên liệu
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh nậm:
– 250g bột gạo
– 25g bột năng
– 500g nước
– 3 thìa súp dầu ăn
Phần nhân:
– 200g tôm
– 150g thịt heo xay
– Hành lá,hành tím
– Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt
– Lá dong hoặc lá chuối
Cách làm
– Tôm lột vỏ băm nhuyễn.
– Trộn đều tôm cùng thịt xay với khoảng một thìa cafe nước mắm, hai thìa cafe muối, một ít bột ngọt. Ướp thịt trong vòng 15 phút.
Hành lá, hành tím cắt nhỏ.
– Làm nóng dầu ăn, cho hành tím vào phi thơm rồi cho hỗn hợp nhân vào đảo đều cho thịt tơi ra không bị dính vào nhau. Khi thấy hỗn hợp nhân chuyển qua màu gạch thì cho hết phần hành lá băm nhỏ vào đảo tiếp rồi tắt bếp.
Trộn đều bột gạo cùng bột năng trong một nồi rồi cho nước vào quậy tan, cho tiếp dầu ăn vào rồi bắc lên bếp quậy đều tay với lửa nhỏ để phần bột không bị bết dính ở phần đáy. Khuấy đều tay đến khi thấy hỗn hợp bắc đầu sánh lại thì tắt bếp. Tiếp tục khuấy bột để hỗn hợp chín đều.
Lá chuối hoặc lá dong lau sạch. Trải mặt ngoài xuống bàn, cho bột lên lá theo chiều dọc rồi tiếp theo là phần nhân. Tỉ lệ bột và nhân khoảng 2:1
Gấp mép bánh hai bên vào trước rồi gập hai đầu lại. Ấn nhẹ bánh để bột dàn đều theo hình chữ nhật theo kích thước lá vừa gói.Cho bánh vào nồi hấp 15-20 phút là bánh chín.
Bánh nậm dùng nóng và ăn kèm với nước mắm ngọt cùng với ớt đỏ xắt lát.
Thành phẩm
Huế nổi tiếng với nhiều món ăn ngon, những món bánh gói vô cùng hấp dẫn. Bánh nậm được làm từ những nguyên liệu sẵn có vô cùng dễ kiếm nhưng lại để lại ấn tượng đặc biệt cho người thưởng thức bởi lớp bột bánh có độ dẻo thơm, phần nhân có màu cam tự nhiên của tôm và độ mặn vừa phải.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!
