Cupcake nhân kem chanh leo ngon tuyệt!

Thưởng thức món bánh cupcake nhân kem chanh leo sẽ đem lại cảm giác thơm ngon, hấp dẫn đến tuyệt vời.

Nguyên liệu:

CHO PHẦN BÁNH:

– Hỗn hợp lòng đỏ: 3 lòng đỏ trứng; 20g đường; 40ml dầu ăn; 40ml sữa không đường; 60g bột mỳ mịn.

– Hỗn hợp lòng trắng: 3 lòng trắng trứng; 40g đường; ½ thìa cà phê cream of tartar.

CHO KEM CHANH LEO:

– 1 quả trứng gà
– 2-3 thìa canh đường (tùy độ chua của chanh leo và khẩu vị)
– 30g bơ nhạt
– 1 quả chanh leo to vừa
– 1 chút xíu muối
– 125ml kem tươi

Cách làm:

I. LÀM BÁNH:

– Chuẩn bị lò nướng 180 độ C, các cốc giấy nướng bánh.

– Đánh lòng trắng trứng cho nổi bọt.

– Tiếp đó bạn cho cream of tartar vào đánh tiếp đến khi hỗn hợp nổi bọt nhỏ mịn thì cho từ từ đường vào đánh tiếp đến khi bông cứng (chú ý không đánh quá vì lòng trắng sẽ bị khô, khó trộn vào hỗn hợp lòng đỏ).

– Đánh lòng đỏ với đường đến khi hỗn hợp sáng mịn như kem, cho tiếp dầu ăn, sữa vào đánh tiếp.

– Rây bột mỳ vào dùng phới trộn đều thành hỗn hợp mịn mượt.

– Cho từng 1/3 hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ dùng phới trộn nhẹ tay theo một chiều, theo kiểu hất từ dưới lên.

– Chia vào các cốc giấy cho vào lò nướng, nướng từ 20-25 phút đến khi bánh chín.

III. LÀM NHÂN KEM:

– Đánh tan trứng với đường trong nồi. Cho ruột chanh leo vào nồi cùng 1 thìa canh nước (15ml), bơ và một xíu muối.

– Cho hỗn hợp lên bếp khuấy đều tay ở lửa nhỏ đến khi hỗn hợp sệt lại, bám vào thành nồi thì tắt bếp, để nguội.

– Kem tươi đánh bông mềm, đánh cứng quá khi trộn với chanh leo sẽ bị tách nước. Cho hỗn hợp chanh leo đã nguội vào trộn đều, để kem trong tủ lạnh, nếu kem bị cứng quá chỉ cần để ra ngoài vài phút là kem lại mềm ngon.