Món cá quả hấp ớt tỏi thơm lừng, cay cay ăn cùng sợi bún tươi nhỏ mịn, kèm ít rau thơm và đừng quên bát nước chấm chua ngọt…
Nguyên liệu
– 1 con cá quả to
– 1 quả ớt đà lạt,
– 1 củ tỏi
– Vài nhánh hành lá, gừng
– 5ml rượu gạo.
Cách làm
– Cá quả làm sạch, chà với muối hạt cho bớt nhớt, sau đó cắt từng khoanh nhỏ. Đừng bỏ ruột cá đi.
– Ớt ngọt thái hạt lựu.
– Tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt nhỏ.
– Trộn đều ớt, tỏi băm, hành lá, gừng thái chỉ với nhau. Nêm thêm ít muối, dầu ăn hoặc dầu dành cho salad càng ngon, 5 ml rượu gạo.
– Xếp cá vào đĩa to sâu lòng, khéo léo tạo hình hoa luôn cho món ăn.
– Đặt xửng hấp lên bếp, đợi sôi bạn cho đĩa cá vào. Khoảng 10 phút sau, trút hỗn hợp ớt tỏi đã trộn lên trên cá. Chờ thêm 3 phút nữa là món ăn thành công.
– Khi nào ăn hãy rắc thêm ít tiêu. Món cá hấp tỏi ớt nên ăn cùng rau thơm, bánh đa nem, bún tươi và chấm cùng nước mắm chua ngọt.
Ngọc Lan – Theo NTNN
