Nem chua rán là một món ăn cực ngon và rất quen thuộc với nhiều người, không cần phải ra quán mới thưởng thức được món nem rán ngon, chỉ cần vài bước tại nhà là bạn đã có thể hoàn thành món nem rán cho cả nhà thưởng thức rồi.
Nguyên liệu làm nem chua rán:
-
300g bì heo
-
Nước mắm, gia vị, đường, bột năng, hạt tiêu, tỏi, ớt, dầu ăn
Cách làm món nem chua rán:
Bước 1: Dùng 1 củ tỏi nhỏ đem bóc vỏ rồi băm nhỏ.
Bước 2: Trộn thịt nạc vai xay với 1 thìa nước mắm, 1 thìa gia vị, 2 thìa đường, 2 thìa bột năng, 1 thìa café hạt tiêu, tỏi băm nhỏ.
Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tiếng
Bước 4: Bì heo mua về bóp muối hạt rửa sạch, cạo sạch lông rồi cho vào luộc chín tới. Sau đó đem bì ra thái sợi nhỏ, chiều dài chừng 1 đốt ngón tay, khi bì còn nóng bạn nên thái luôn cho dễ thái.
Buớc 5: Thịt heo sau khi để lạnh bắt đầu có dăm đá thì bỏ ra, nếu có máy quyết hoặc máy đánh trứng thì dùng que trộn bột quết cho thịt dẻo dai, nếu không thì có thể cho vào máy xay rồi xay thật nhanh. Quá trình xay hay quyết thịt phải luôn ở trạng thái lạnh thì nem mới dai và không bị bở.
Bước 6: Quết thịt xong thì bạn cho bì vào trộn đều.
Bước 7: Sau đó dùng màng bọc thực phẩm để gói nem, cứ cho nem vào, cuộn lại rồi xoáy hai đầu như vặn kẹo là được. Khi gói xong thì bạn lăn nem qua lại vài vòng cho nem được chắc. Sau khi gói nem xong cho vào tủ lạnh để qua đêm đến sáng hôm sau là có thể rán được.
Bước 8: Nem được rán trong chảo dầu ngập mỡ đến khi vàng giòn, nếu thích bạn có thể lăn qua bột chiên xù rồi rán cũng rất ngon nhé.
Bước 9: Nem rán xong bạn có thể lấy ra đĩa có lót giấy thấm dầu cho bớt dầu rồi dùng kèm tương ớt.
