Cho những bữa trưa đơn giản hay bữa tối bận rộn, nai xào lá lốt là món thích hợp. Hai nguyên liệu thịt nai và lá lốt đều rất nhanh chín nên sẽ không mất nhiều thời gian chế biến.
Nguyên liệu
400g thịt phi lê nai
300g lá lốt
Một củ hành tây, một củ nghệ nhỏ
Một muỗng cà phê tỏi băm
Một muỗng cà phê bột nghệ
Một muỗng cà phê dầu hàu, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, một muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, một muỗng cà phê đường, dầu ăn.
Thực hiện
Thịt nai rửa sạch, để ráo, cắt miếng vừa ăn. Nghệ cạo vỏ, đâm nhuyễn, vắt lấy nước. Ướp thịt với nước nghệ, dầu hào, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, đường, dầu ăn, để thấm 15-20 phút.
Lá lốt rửa sạch, xắt vừa ăn. Hành tây lột vỏ, cắt múi.
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho thịt nai vào xào nhanh tay cho thịt vừa tái, tiếp tục cho hành tây vào xóc đều, sau cùng cho lá lốt vào đảo đều, tắt bếp, rắc thêm tiêu lên.
Cho lá lốt ra đĩa, dùng với cơm, có thể chấm thêm nước tương nếu lạt.
Mách nhỏ: Dùng nghệ tươi vắt lấy nước, khi ướp thịt xào sẽ ngon hơn bột nghệ. Ngoài thịt nai, có thể xào lá lốt với thịt bò, thịt đà điều đều ngon.
Thực hiện: TUYẾT HỒNG
