Nguyên liệu:
- 1kg mực bạch tuộc tươi của đảo Bình Ba
- 1g me chín
- 2 quả cà chua chín
- 1 muỗng rượu nếp
- 3 tép tỏi
- 1 củ gừng
- 5 quả ớt (hiểm)
- 2 muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng cà phê tiêu bột
- 1 muỗng muối
- 10 quả đậu bắp
- 1 muỗng đường
- 3 muỗng canh dầu oliu.
Cách chế biến:
– Bạch tuộc làm sạch và loại bỏ nhớt
– Ướp bạch tuộc với 1 muỗng canh nước ép gừng, 1 muỗng rượu nếp, 1 muỗng nước mắm, 1 tép tỏi băm nhuyễn, ít đường, tiêu bột.
– Làm sốt me:
+ Cà chua chần sơ lột vỏ bỏ hột, xay nhuyễn, sốt cà trong dầu oliu
+ Me cho 1 ít nước sôi vào lấy cốt me: trộn nước cốt me với nước mắm, tỏi, ớt băm nhuyễn cùng với đường.
– Bắc dầu lên bếp: Cho tỏi bằm vào đảo thơm, cho bạch tuộc xào nhanh trên lửa lớn, cho sốt me, sốt cà vào, riu lửa đến khi sốt đặc quánh, rắc ít tiêu bột khi nhắc xuống. Trang trí với đậu bắp chần sơ. Dùng kèm cơm nóng.
