Tuyệt chiêu loại bỏ chỉ tôm siêu đơn giản khiến không chỉ các bà nội trợ mà ngay cả những người đầu bếp cũng rất thích thú với phương pháp này.
Khi chế biến tôm, nhiều người đã bỏ thời gian để lấy chỉ tôm (phần chỉ đen trên lưng tôm). Chỉ đen trên lưng tôm chính là đường tiêu hóa của chúng. Có nhiều cách để lấy chỉ đen trên lưng tôm, trong đó có cách lấy chỉ đen giữ nguyên vỏ tôm và lấy chỉ đen khi tôm được bóc vỏ.
Đường chỉ tôm màu đen dọc sống lưng tôm thường được chị em lấy ra
Cách 1: Lấy chỉ đen giữ nguyên vỏ tôm bằng 1 que tăm
Lấy chỉ đen trên lưng tôm chỉ với 1 cây tăm
Đếm ngược từ đuôi tôm lên rãnh thứ 2 nối giữa 2 đốt vỏ tôm, dùng 1 que tăm đâm ngang qua thân tôm tại vị trí đốt sống thứ 2 từ đuôi lên rồi rút ra ngoài.
Cách 2: Lấy chỉ đen sau khi đã bóc vỏ bằng 1 que tăm
Rrửa sạch tôm. Bóc bỏ đầu, lột vỏ tôm từ phần chân lên đầu.
Dùng 2 ngón tay giữ chặt đuôi rồi nhanh chóng rút thân tôm ra.
Dùng tăm khêu phần đầu chỉ trên thân tôm ra, nhẹ nhàng kéo chỉ ra ngoài.
Theo nghiên cứu, chỉ đen ở sống lưng tôm không hề có hại cho sức khỏe. Do vậy, tùy vào sở thích và nhu cầu món ăn mà chị em có thể lựa chọn lấy chỉ đen hay không.
Lưu ý chọn tôm tươi:
Kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài.
Chọn tôm có hình dáng thẳng hoặc hơi cong vì khi tôm uốn thành hình tròn chứng tỏ tôm đã không còn tươi.
Tôm có hình dáng thẳng hoặc hơi cong là một trong những dấu hiệu nhận biết tôm còn tươi.
Những con tôm đã chảy nhớt tuyệt đối không được chọn mua. Có thể kiểm tra bằng cách dùng tay ấn lên vỏ tôm, nếu có cảm giác như có sạn dưới các ngón tay hoặc nhận thấy tôm bị nhớt, dính vào nhau thì không nên mua chúng.
Quan sát xem phần chân của tôm còn gắn chặt vào thân hay không. Không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.
Nguồn: 24h
