Canh xà lách xoong không chỉ là món ăn ngon mà còn có tác dụng giải nhiệt rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
– 1 bó xà lách xoong Đà Lạt.
– 200 g thịt nạc xay, ớt, tiêu, hành, đường và hạt nêm.
Cách chế biến:
– Xà lách xoong nhặt khúc ngắn, bỏ lá vàng, sâu. Rửa xà lách xoong với nước muối pha loãng rồi rửa lại bằng nước sạch.
– Thịt nạc heo xay nhuyễn, trộn với hạt nêm, ớt, hành, đường… cho thật đều.
– Phi thơm hành, cho nước vào đun sôi rồi cho thịt vào đun sôi. Nêm gia vị vừa ăn.
– Cho rau vào đun sôi với lửa lớn rồi tắt bếp.
– Canh xà lách xoong nấu xong múc ra bát rồi dùng khi còn nóng. Nếu để trong nồi rau sẽ bị thâm đen.
Khánh Hòa
