Sa tế ớt rim có thể pha nước chấm, nấu lẩu lẩu, nguyên liệu cho các món chiên xào, vị cay tê hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 300 gr ớt sừng đỏ
– 50 gr ớt hiểm cay (tuỳ sở thích mà gia giảm)
– 100 gr tỏi
– Muối, đường
– Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1:
Đun sôi nước, cho tất cả ớt vào luộc sơ qua rồi vớt ra để thật ráo. Đem ớt đi xay nhuyễn để qua một bên. Tỏi cũng băm nhuyễn.
Bước 2:
Cho vào chảo sâu lòng 2 chén dầu ăn, đun dầu vừa nóng tới thì thả ớt và tỏi vào hạ lửa nhỏ. Đảo đều. Cho vào ớt 2 muỗng muối, 4 muỗng đường và đảo đều thêm 30 phút. Thấy dầu chuyển màu đỏ đẹp, tỏi và ớt sệt lại thì tắt bếp để nguội.
Bước 3:
Cho phần ớt sa tế vào hũ bảo quản nơi thoáng mát. Sa tế ớt rim có thể dùng để pha chế nước chấm, ăn kèm lẩu hoặc làm nhiều món xào cay phù hợp khẩu vị.
Chang Chép
Nguồn: Ngôi sao
