Mực ống hấp giữ nguyên mùi vị giòn ngọt của mực, chấm cùng nước sốt cay thơm hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– Mực ống
– Hành, gừng
– Sate, tương ớt.
Cách làm:
– Mực ống chọn con to vừa, tươi ngon, làm sạch, rửa với chanh và rượu để khử mùi tanh. Mực để nguyên con, cắt vài khứa hai bên.
– Ướp mực với ít gia vị như tiêu, hành băm, dầu hào, ít nước mắm và đường, hạt nêm. Trong bụng mực mình cho ít hành và gừng cho có mùi thơm.
– Hành lá khoảng 1 nắm vừa, rửa sạch, cắt khúc. Gừng bỏ vỏ cắt lát mỏng.
– Chuẩn bị nồi hấp, cho hành gừng vào tô lớn, cho mực lên trên. Cho vào nồi hấp, hấp khoảng 30-40 phút với lửa lớn, hay trở mực cho chín điều.
– Nước chấm cùng đơn giản là tương ớt hay sate.
– Làm nước chấm sate: cho 2 thìa canh sate, 2- 3 thìa canh tương, thêm ít đường trộn đều.
– Mực chín lấy ra, cắt nhỏ. Ăn nóng sẽ ngon hơn.
Ngô Tuyết Phượng
Theo Ngôi sao
