8 lỗi sai tai hại khi chế biến đồ nướng mà đầu bếp lâu năm cũng dễ mắc phải

Có một số lỗi sai khiến cho việc nấu nướng của bạn không mang lại thành quả như mong đợi.

Xiên thịt quá chặt

Nhiều người thích xiên thật nhiều miếng thịt vào xiên để xiên thịt trông nhiều, đầy đặn. Tuy nhiên, các miếng thịt được xiên quá sát nhau sẽ không thể chín đều. Tốt nhất, bạn nên xiên mỗi miếng thịt cách nhau 0.2cm.

Thái miếng thịt với kích cỡ khác nhau

Nhiều bà nội trợ vẫn còn giữ thói quen thái thịt tùy tiện. Tuy nhiên, việc thái các miếng thịt không đều nhau khiến các miếng thịt không được đều vị như nhau. Khi nấu, những miếng thịt quá to có thể sẽ không chín trong khi những miếng thịt nhỏ đã chín nhừ.

Thêm rau vào xiên thịt

Nhiều người nghĩ rằng ăn nhiều thịt nướng sẽ ngấy nên nảy sinh ra ý tưởng thêm rau vào xiên thịt. Tuy nhiên, bạn không nên thêm rau vào xiên thịt. Thịt thường chín chậm hơn rau. Điều này khiến rau dễ bị cháy trong khi thịt còn chưa chín. Tốt hơn hết, bạn nên nướng rau trên một xiên riêng.

Sử dụng xăng, dầu để nướng

Nhiều người cho thêm xăng, dầu để nướng thịt vì muốn tiết kiệm thời gian. Nhưng việc duy trì ngọn lửa quá to khiến thịt không thể chín đều hoặc cháy bên ngoài nhưng vẫn sống bên trong. Tốt nhất, bạn vẫn nên duy trì ngọn lửa nhỏ, đều trong khi nướng thịt.

Sử dụng gỗ mục thay vì củi hoặc than

Để tiết kiệm chi phí, nhiều người thường sử dụng gỗ mục kiếm được thay vì dùng củi hay than. Tuy nhiên, gỗ mục là loại gỗ chất lượng kém, không chỉ làm ảnh hưởng đến thời gian nấu mà còn làm ảnh hưởng đến hương vị món ăn của bạn.

Nướng khi ngọn lửa cháy lớn

Nhiều người nghĩ rằng nướng trên ngọn lửa cháy lớn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, đây là một quan niệm sai lầm. Đồ ăn được nướng trên ngọn lửa cháy lớn thường cháy đen bên ngoài nhưng sống bên trong. Tốt hơn hết, bạn nên bạn nên duy trì ngọn lửa vừa để thịt chín đều từ trong ra ngoài.

Nướng khi than chưa đủ nóng

Trước khi nướng thịt, bạn cần chuẩn bị than đủ nóng. Than đủ nóng là than được phủ một lớp tro còn bên trong có thể nhìn thấy lõi nóng đỏ. Nướng khi than chưa đủ nóng, món ăn của bạn sẽ không được ngon như mong muốn.