Mướp xào ăn đưa cơm phải biết các chị em nhỉ?
Mồng tơi nấu canh cua mãi cũng chán, chị em thử chế biến rau mồng tơi ngon hết nấc theo những cách này xem sao
Mướp là một loại quả mùa hè rất được mọi người ưa chuộng. Mướp có thể dùng để làm món luộc, món canh hay món xào đều ngon hết ý. Các món ăn từ mướp đều rất thanh mát và đưa cơm.
Các chị em có biết trong 1 trái mướp nhỏ (khoảng 100g) có chứa 95gr nước, 0,9gr protit, 0,1gr lipit, 3gr glucit, 0,5gr xeluloza, 28mg sắt, 160mcg beta carotene và rất nhiều vitamin B, C… có tác dụng hỗ trợ trong điều trị các chứng đau họng, ho, hen xuyễn, đau răng, đau lưng, tắc sữa, đau bụng kinh… Ngoài ra, mướp còn có khả năng chống viêm, chống nếp nhăn và làm đẹp hiệu quả.
Thế nên mùa hè này chúng ta chắc chắn không thể bỏ qua các món ăn từ mướp rồi. Đặc biệt quả mướp có thể kết hợp xào với rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Các chị em cùng tham khảo các công thức làm mướp xào cực hấp dẫn dưới đây nhé!
Mướp xào thịt ba chỉ
Nguyên liệu: 150g thịt ba chỉ, 1 quả mướp, 2 quả ớt khô, 2g tỏi băm, 5g rượu nấu ăn, 2g hạt tiêu, một ít nước tương, muối, dầu ăn.
Cách làm mướp xào thịt ba chỉ
– Thịt rửa sạch thái lát, mướp gọt vỏ thái vát.
– Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, thêm tỏi và ớt khô vào xào thơm, tiếp đó cho thịt vào đảo chung.
– Khi thịt săn thì thêm nước tương, hạt tiêu vào đảo đều cho thấm gia vị.
– Đổ mướp vào đảo chung, nêm thêm muối và xào cho mướp chín là được.
Mướp xào thịt là một món ăn chế biến nhanh mà lại ngon cơm. Khi kết hợp hai nguyên liệu này với nhau thì món ăn vừa thơm lừng vừa mềm ngọt.
Mướp xào bạch tuộc
Nguyên liệu: 250g bạch tuộc, 1 quả mướp, 1 quả ớt đỏ khô, 3 tép tỏi, hành lá, một ít muối, 1 thìa cà phê nước tương, dầu thực vật.
Cách làm mướp xào bạch tuộc
– Tỏi bóc vỏ, cắt lát. Hành lá và ớt đỏ cắt khúc. Mướp gọt sạch vỏ, sau đó cắt thành dạng que dài khoảng 6cm. Bạch tuộc làm sạch, cắt khúc vừa, trụng qua nước sôi khoảng 2 phút. Việc trụng nước sôi sẽ giúp bạch tuộc không ra nhiều nước khi xào.
– Làm nóng chảo với một ít dầu, dầu nóng cho tỏi và ớt vào phi thơm. Khi tỏi đã dậy mùi thơm, cho bạch tuộc và 1 thìa cà phê nước tương vào chảo, đảo đều trong khoảng 1 phút.
– Tiếp đó, cho thêm mướp và một ít muối vào chảo. Đảo đều cho thấm gia vị. Vì bản thân bạch tuộc đã có vị mặn sẵn, vì vậy cần chú ý để món ăn không bị quá mặn. Nếu bạn thấy trong chảo hơi khô, có thể thêm một xíu nước để mướp dễ nấu hơn. Khi mướp gần chín, cho hành lá cắt khúc vào chảo. Đảo đều đến khi mướp chín thì tắt bếp.
Món mướp xào bạch tuộc không mất quá nhiều thời gian để chế biến, nhưng hương vị thì rất đậm đà. Món này rất hợp khi dùng với cơm trắng, nên bạn hãy thử làm để cả nhà thưởng thức nhé!
Mướp xào váng đậu
Nguyên liệu: 1 quả mướp, 2 dải váng đậu, 10g tôm khô, 3 tép tỏi, 4g muối, 15ml dầu hào, dầu ăn.
Cách làm mướp xào váng đậu
– Mướp bào vỏ thái vát, váng đậu cắt miếng vừa ăn rồi ngâm nước cho mềm, tôm rửa sạch ngâm mềm, tỏi bóc vỏ băm nhỏ.
– Cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm tỏi vào xào thơm. Thêm tôm vào đảo cho chín vàng.
– Thêm váng đậu đã ngâm mềm vào đảo đều và đổ lượng nước xâm xấp vào đậy nắp đun sôi. Sau đó thêm một chút muối, dầu hào vào đảo đều cho thấm gia vị.
– Đổ mướp vào đảo chung, đun khoảng 1 phút hoặc cho đến khi mướp chín là được.
Mướp xào váng đậu tôm khô là món ăn giản dị, giàu dinh dưỡng lại ngon miệng. Món ăn có vị ngọt thơm của tôm và mướp, vị ngậy của váng đậu.
Mướp xào lòng gà
Nguyên liệu: 1 quả mướp, 1 bộ lòng gà, hành hoa, hành củ, hạt nêm.
Cách làm mướp xào lòng gà
– Mướp gọt vỏ, bổ khúc dài chừng 4cm.
– Lòng gà bóp sạch bằng muối hạt hoặc với giấm, thái nhỏ.
– Hành khô băm nhỏ, cho vào chảo dầu phi thơm, sau đó đảo qua lòng gà, nêm hạt nêm. Trút lòng gà ra bát riêng.
– Mướp xào to lửa cùng với hạt nêm, khi mướp hơi tái thì tiếp tục đổ lòng gà vào, xào chín tới thì cho tiếp hành hoa vào, trút thức ăn ra đĩa.
Vị ngọt lịm của mướp hương quyện với vị bùi béo của gan và cái giòn giòn của mề gà tạo nên một món ăn mà chẳng ai có thể chối từ.
Mướp xào tôm thịt
Nguyên liệu: 1 quả mướp, hành lá, hành khô, 100g tôm, 100g thịt lợn.
Cách làm mướp xào tôm thịt
– Tôm luộc chín rồi lấy ra để nguội, bóc vỏ. Thịt lợn thái mỏng.
– Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành khô thái lát rồi cho tôm thịt vào đảo đều, nêm nếm chút gia vị cho vừa ăn.
– Mướp hương gọt vỏ, thái vát. Hành lá thái nhỏ.
– Đun nóng chút dầu ăn, phi thơm phần đầu hành trắng cho thơm. Thêm mướp vào đảo đều. Bạn có thể thêm vài thìa nước lọc để mướp nhanh mềm nhé!
– Mướp chín thì bạn cho tôm thịt, hành lá vào đảo đều. Nêm nếm gia vị lần cuối rồi tắt bếp.
Có đĩa mướp xào tôm thịt rồi chỉ cần thêm một bát canh cua rau đay hay mồng tơi nữa là mình đã có một bữa cơm đủ chất các chị em nhỉ?
Nguồn: Afamily
