Nhiều người phàn nàn rằng họ xào thịt bò thường bị dai. Vậy nguyên nhân là do đâu?
Thịt bò tuy đắt nhưng lại mang hương vị đặc trưng lại giàu dinh dưỡng. Ngày nay, thịt bò trở thành thực phẩm được ưa thích của nhiều gia đình. Thịt bò xào ớt chuông là món ăn tuyệt ngon trong bữa tối sum họp.
Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ than phiền rằng họ xào thịt bò dễ bị dai, không được tươi ngon và đượm vị như ngoài nhà hàng. Trên thực tế, việc bạn xào thịt bò bị dai chủ yếu là do phương pháp chế biến của bạn chưa hợp lý. Chỉ cần thêm một bước khi xào thịt bò, bạn đã có được món thịt bò xào ớt chuông ngon khó cưỡng, tốn cơm vô cùng.
Nhiều người xào thịt bò trực tiếp trên chảo rồi cho ớt chuông vào. Như vậy thịt bò sẽ không được tươi và mềm. Bạn nên xào thịt bò chín tới rồi bày ra đĩa, sau đó thêm ớt chuông vào xào rồi mới xào cùng thịt bò. Xào theo cách này, thịt bò sẽ tươi, mềm, ớt chuông có màu đẹp mắt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Thịt thăn bò 300g
– Ớt chuông hoặc ớt xanh
– Cần tây
– Tiêu đen
– Rượu nấu ăn
– Xì dầu
– Muối, tỏi, gừng
– Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch, để ráo nước, thái thành từng lát mỏng, cho muối, xì dầu, gừng, ớt vào ướp. Nếu bạn muốn cắn lát thịt bò mỏng, bạn nên cho thịt bò vào ngăn đá tủ lạnh, khi thịt đông lại thì thái thành lát mỏng rất dễ dàng.
Bước 2: Ớt chuông hoặc ớt xanh rửa sạch để ráo, cắt xéo.
Bước 3: Làm nóng chảo, cho thêm dầu ăn, thêm tỏi, gừng vào phi thơm, vặn lửa lớn, trút thịt bò vào xào chín tới, bày ra đĩa. Đừng xào thịt bò chín quá, thịt sẽ bị dai.
Bước 4: Thêm ớt vào chảo, xào chín, thêm gia vị vừa miệng.
Bước 5: Vặn lửa lớn, cho thịt bò và cần tây vào xào, nêm thêm chút xì dầu, muối, đảo đều tay.
Mẹo nhỏ:
– Bạn nên Dùng dầu ô liu hoặc bơ để làm thịt bò mềm và ngon hơn dầu đậu phộng.
– Bạn có thể chọn ớt đỏ để món ăn trông đẹp mắt hơn.
– Hạt tiêu đen và thịt bò là một cặp bài trùng. Thịt bò xào với hạt tiêu đen sẽ có mùi đặc biệt thơm.
Quỳnh Trang/Theo Sohu
