Hãy làm mới cho món mướp đắng dường như đã rất xưa này.
Sau những ngày tháng nắng nóng gay gắt của mùa hè, thời tiết chuyển từ nóng sang lạnh. Cơ thể chúng ta bước vào giai đoạn giao mùa, dễ sinh chán ăn, mệt mỏi. Để khắc phục tình trạng này, ngoài việc tăng cường vận động ngoài trời và đảm bảo ngủ đủ giấc, bạn cần điều chỉnh chế độ ăn uống. Bạn nên ăn nhiều thực phẩm chứa lượng chất đạm chẳng hạn như trứng, thịt nạc, cá, các sản phẩm đậu nành và các sản phẩm từ sữa.
Hãy bổ sung vào bữa ăn của gia đình những món xào ít mỡ, lại giàu dinh duỡng. Món trứng xào mướp đắng, thêm mộc nhĩ là sự lựa chọn tuyệt hay để làm mới mâm cơm nhà bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 1 quả mướp đắng
– 3 quả trứng
– 1 ít mộc nhĩ
– Dầu ăn, gia vị vừa đủ
Cách làm:
1. Mướp đắng bỏ cuống, cắt khúc 2 đầu, lấy phần thịt, bỏ phần ruột, thái chéo thành miếng vừa ăn.
2. Ngâm mộc nhĩ trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mộc nhĩ nở, thái mộc nhĩ thành miếng nhỏ, sau đó chần mộc nhĩ trong 2 phút và chần mướp đắng trong 1 phút.
3. Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, đun nóng chảo, đổ dung dịch trứng vào, xào qua đến khi trứng chín.
4. Thêm mộc nhĩ vào chảo, đảo đều, nêm muối vừa ăn.
5. Đổ mướp đắng thái mỏng vào chảo, thêm chút hạt nêm, dầu mè rồi bắc ra khỏi nồi.
Món trứng xào mướp đắng, thêm mộc nhĩ được cả nhà ưa thích đã hoàn thành rồi!
Quỳnh Trang/Theo Sohu
