Chỉ một chút biến tấu là bạn đã có món ức gà ngon, mềm, không hề khô dai để những bữa ăn healthy của mình thêm phong phú, ngày càng eo đẹp dáng thon.
1. Ức gà om nước cốt dừa
Nguyên liệu:
– 2 cái ức gà
– 1 muỗng canh dầu ăn, 1/4 thìa cà phê hạt tiêu, 1/4 thìa cà phê ớt bột, 1 muỗng canh mật ong, 2 muỗng canh xì dầu, 50ml nước cốt dừa, 1 thìa cà phê vừng rang, 2 nhánh hành lá thái nhỏ, 1/2 thìa cà phê muối.
– Phần xốt BBQ: 4 muỗng canh sốt cà chua, 2 muỗng canh nước, 1 nhúm ớt bột, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1 tép tỏi băm, 1 tép hành băm.
Cách làm:
– Cho tất cả các nguyên liệu ở phần xốt BBQ vào nồi đun khoảng 10 phút với lửa nhỏ rồi tắt bếp.
– Cắt thịt gà thành những miếng vuông vừa ăn.
– Xào thịt với ớt bột, hạt tiêu đến khi thịt săn lại.
– Nêm mật ong, xì dầu, sốt BBQ vào chảo, đảo đều.
– Khi nước xốt sánh lại, cho thịt ra đĩa và rắc hành, vừng lên trên.
2. Ức gà viên hấp
Chuẩn bị:
– 250g ức gà, 60g nấm hương ngâm nở, 6 cái nấm hương khô, 1 củ cà rốt, một ít ngò gai (mùi tàu), một ít gừng, chút tiêu, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh dầu hào, 3 thìa cà phê tinh bột ngô.
Cách làm:
– Ức gà thái miếng nhỏ, gừng thái sợi nhỏ, sau đó cho cả gà và gừng vào máy xay nhỏ, trộn đều. Nếu có thời gian bạn có thể dùng dao băm thịt sẽ ngon hơn. Cho thịt gà ra bát.
– Cho nấm hương, cà rốt, nấm mèo đã ngâm nở vào máy xay, xay nhỏ.
– Trộn đều thịt gà với hỗn hợp nấm, cà rốt với nhau. Thêm muối, dầu hào, hạt tiêu, tinh bột, khuấy theo chiều kim đồng hồ cho đến khi tất cả các nguyên liệu quyện dính vào nhau.
– Nhúng một ít nước vào lòng bàn tay, lấy một ít hỗn hợp thịt vo thành viên tròn.
– Cho thịt viên đã chuẩn bị sẵn ra đĩa. Cho một lượng nước thích hợp vào nồi hấp để đun sôi, cho đĩa thịt viên vào hấp với lửa lớn và hấp khoảng 8 phút cho đến khi chín.
3. Ức gà sốt mật ong
Nguyên liệu:
– Thịt ức gà
– 2 thìa bột năng
– 1 chút muối
– 1 chút tiêu trắng
– 1 chút bột nêm
– 1 ít vừng trắng chín
– Dầu ăn
– Gia vị nước sốt: 2 thìa tương cà, 4 thìa mật ong, 1,5 thìa nước tương.
Cách làm:
– Thịt ức gà rửa sạch rồi thấm khô sau đó thái thịt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn cho vào tô, thêm chút muối, tiêu trắng, bột nêm và trộn đều, ướp thịt 15 phút cho ngấm gia vị.
– Phần gia vị nước sốt mật ong bạn cho vào bát con và khuấy đều hỗn hợp.
– Sau 15 phút bạn cho bột năng vào tô thịt gà, bọc kín lại và xóc đều cho thịt bám đều 1 lớp mỏng bột năng.
– Đặt chảo dầu lên bếp đun cho dầu nóng thì gắp từng miếng thịt ức gà cho vào chiên sơ qua khoảng 2 phút thì vớt ra để ráo dầu.
– Cho chảo sạch lên bếp cùng với 1 thìa dầu ăn, khi dầu nóng bạn cho bát nước sốt vào đun sôi, lắc nhẹ chảo và cho toàn bộ thịt ức gà vừa chiên vào xóc đều là tắt bếp. Rắc thêm 1 chút vừng trắng chín lên trên rồi cho thịt ức gà sốt mật ong ra đĩa để thưởng thức ngay khi còn nóng.
4. Ức gà sốt chanh dây
Nguyên liệu:
– Ức gà: 200 gr
– Chanh leo: 3 quả
– Bơ: 1 thìa
– Đường: 2 thìa
– Hành khô: 2 tép
– Tiêu, muối
Cách làm:
– Đầu tiên, bạn rửa sạch ức gà rồi ướp với tiêu, muối khoảng 15 phút.
– Tiếp theo, cho ít dầu oliu đun nóng rồi cho ức gà vào áp chảo chín vàng đều cả hai mặt và gắp ra đĩa.
– Sau đó, bạn cho 1 thìa bơ vào đun tan chảy, thêm 2 tép hành khô phi vàng rồi cho thêm nước cốt 3 quả chanh leo, 2 thìa đường, ít muối vào đảo đều.
– Tiếp đó, cho ức gà đã áp chảo vào nước sốt chanh leo giúp ngấm sâu vào món ăn khoảng 2 phút thì gắp ra thái miếng
– Cuối cùng, trình bày món ức gà ra đĩa và thưởng thức.
Tiểu Bảo (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
