"Học lỏm" Hoa hậu Ngọc Hân cách nấu bún bò Huế ngon lành thơm nức đãi cả nhà dịp cuối tuần

Cuối tuần đến rồi, thử ngay cách nấu bún bò Huế siêu ngon do Hoa hậu Ngọc Hân chia sẻ thôi!

Vốn có tình cảm đặc biệt đối với thành phố Huế từ những lần tới Huế dự Festival Huế mỗi năm – suốt từ những năm 15-16 tuổi đến giờ, ẩm thực Huế cũng từ đó chiếm một vị trí không hề bé nhỏ trong lòng Hoa hậu Ngọc Hân với những món như bánh bèo, bánh nậm hay bún bò. Sau bao lần tới thăm thành phố này, được gặp gỡ, tiếp xúc với các o, các mệ và được các o, mệ yêu quý, chỉ cho cách nấu những món ăn Huế sao cho thơm ngon, chuẩn vị thì hôm nay Ngọc Hân chia sẻ cùng các độc giả của chuyên mục Ăn ngon Khéo tay cách nấu bún bò Huế để chị em trổ tài đãi cả nhà dịp cuối tuần đây!

Món bún bò Huế được Hân nấu khi tới chơi nhà một người bạn gốc Huế, hai chị bày biện để trổ tài cùng nấu món ăn nổi tiếng này. Mời bạn cùng thử nấu theo cách Hân chia sẻ và cảm nhận nhé!

NGUYÊN LIỆU:

– Chân giò: 1 chiếc, nhà em thì thường chọn chiếc nhỏ vì nhà ít người ăn, nhờ chặt khoanh ra luôn

– Xương ống (nhà em ít người nên không mua)

– Bắp bò, gân bò (nếu có) hoặc thịt bò bao nhiêu tùy ý

– Chả lụa (nếu thích)

– Chả cua Huế

– Ruốc Huế

– Rau sống ăn kèm: Xà lách; rau thơm; rau mùi; giá; hành tây cắt siêu mỏng

– Gia vị: Nước mắm, sả 6-7 cây cắt đuôi, đập dập đầu, hành tím 4-5 củ, ớt bột, hạt nêm, đường

– Bún: Mua 1 gói bún tươi bán trong siêu thị là ăn được 4 tô

– 2 viên nước cốt xương bò.

Cuối tuần vào bếp cùng bạn bè nấu món bún bò hẳn sẽ rất tuyệt phải không bạn?

SƠ CHẾ:

– Thịt chân giò chặt khoanh rửa sạch với muối. Để ráo.

– Bắc 1 nồi nước vừa đủ ngập mặt thịt, cho thịt vào nấu lần 1 cho ra bã bẩn của thịt, cắt vào nồi 2 củ hành cho thơm thịt. Nước sôi thì đổ nước đó đi, cho nước mới vào. Lần 2 mới là nước dùng sẽ ăn nhé ạ!

Ngọc Hân trong bếp với món bún bò nhưng vẫn không quên chơi đùa với chú mèo dễ thương.

BẮT ĐẦU NẤU THÔI!

– Cho vào nồi nước 2 viên nước cốt xương bò, 2 củ hành tím, đập dập 4-5 nhánh sả vào, khuấy 1 bát nước ruốc gồm gần 1 thìa canh với ruốc Huế, khuấy tan, để nguyên cho ruốc lắng xuống trong màu là đỏ vào nồi được, cho 1 thìa canh hạt nêm vào, bật bếp ninh giò. Nấu lửa lớn ban đầu và nhỏ lửa về sau.

(*) LƯU Ý RUỐC PHẢI CHO TỪ ĐẦU CHỨ ĐỢI SÔI NƯỚC MỚI BỎ VÀO SẼ BỊ HÔI BẠN NHÉ!

– Khi thịt đã bắt đầu mềm thì nêm nước mắm vào cho vừa khẩu vị, cho thêm 1 muỗng cafe đường cát hoặc đường phèn càng tốt.

– Cho tiếp chả cua vào (chả cua khi mua về nhớ nhồi lại cho dẻo, vắt cục lớn thả vào. Chả cua nổi lên là chín rồi đó ạ), cho các loại thịt gân khác nếu có vào để nấu tiếp.

Khi ăn bạn sắp bún ra tô, thêm thịt, giò, chả cua và hành lá, hành tây lên rồi chan nước dùng nóng hổi, dùng ngay nhé!

(*) LƯU Ý: KHI THẤY ĐÃ ĐƯỢC RỒI THÌ GIẢM NHỎ LỬA LIU RIU ĐỂ THÊM 15 PHÚT NỮA ĐỂ GIA VỊ THẤM VÀO THỊT NHIỀU HƠN, NƯỚC SẮC VỊ HƠN.

Làm sa tế ăn kèm:

Hành sả ớt băm nhuyễn, cho dầu vào chảo phi thơm, hỗn hợp đã vàng đều rồi thì cho 3 muỗng canh ớt bột vào phi tiếp, cho 1 nửa muỗng cafe đường vào đảo đều. Đợi ớt ra màu là tắt được.

Lưu ý: Thường xuyên đảo đều tay kẻo cháy ớt, sau khi thấy ớt ra màu rồi thì nên tắt bếp luôn, tránh để lâu trên bếp sẽ làm ớt bị đen rất xấu, hành sả thì bị hôi hăng.

Tip thêm:

Khi ăn mỗi người có 1 bát nước mắm riêng, cắt ớt trái vào, vắt chanh vào khuấy lên để chấm giò sẽ rất ngon ạ.

Mèo cưng cũng được thưởng thức một tô bún bò riêng này, có ai ghen tị với bạn mèo này không nhỉ?

Nguồn: Afamily