Với những bí quyết dưới đây bạn sẽ dễ dàng nấu được mâm cỗ ngon lành mà không mất quá nhiều thời gian.
“Nấu cỗ” – hai từ khiến cho không ít chị em phải “toát mồ hôi hột” mỗi lần cúng giỗ hay có khách tới chơi nhà. Gần đây Facebooker Xu Li đã chia sẻ những mẹo nấu cỗ chỉ một mình và vẫn hoàn thành xong sớm với các chị em trong nhóm Yêu Bếp và đã nhận được sự hưởng ứng nhiệt tình của các mẹ.
Chia sẻ của Facebook Xu Li nhận được gần 5.000 lượt yêu thích, hơn 200 lượt bình luận và hơn 300 lượt chia sẻ chỉ sau 1 ngày đăng tải.
Được sự đồng ý của Facebooker Xu Li – tên thật là Xuân Liên – chuyên mục Ăn ngon Khéo tay xin đăng tải lại bài viết này – mời bạn cùng tham khảo nhé!
“Một mình nấu cỗ thì có “xong” không?!
Anh chồng mình cũng tỏ vẻ hoài nghi khi “đặt hàng” mình 2 mâm cỗ, chiều 5h phải “xong” để lên mâm mời khách.
Và dưới đây mình chia sẻ 1 vài tips nhỏ để 1 mình cân được hết cả mâm cỗ nhé!”
1. Chọn thực đơn đơn giản để kịp thời gian cho phép
Ban đầu mình muốn cuốn nem, nhưng đoạn trộn nhân và cuốn nem sẽ làm mình “cháy giáo án” liền nên mình xoay qua món tôm nhúng bột chiên giòn.
2. Tận dụng các loại máy hỗ trợ
Thực đơn có 2 món chiên, nhưng chỉ có tôm là mình chiên ngập dầu thôi, còn gà thì cho vô nồi chiên không dầu để xử.
Vì đây là gà ta lai nên thịt không được dai như gà ta vườn, nên chọn chiên không dầu sẽ ngon hơn là luộc, gà chiên vẫn lên màu rất đẹp và da vẫn giòn ngon, lại vắt được rất nhiều mỡ ra ngoài. Món này yên tâm là tốt cho sức khỏe!
3. Lên kế hoạch cho những việc cần làm trước, làm sau và làm cùng nhau
– Việc làm trước như nấu nước mắm, rang đậu phộng, phi hành, chuẩn bị các loại sốt chấm.
– Việc làm sau cùng sẽ là bày ra đĩa, trang trí, bổ sung nước chấm, các món chiên thì gần ăn sẽ chiên lại lửa 2 cho giòn và nóng.
– Việc có thể làm cùng nhau như rửa rau và nấu nước lẩu, chưng lòng gà; chiên tôm và xếp đồ ăn ra đĩa.
4. Tối đa số món ăn nóng ngay trên bàn thì việc dưới bếp của mình chỉ là rửa và ướp đồ ăn mà thôi – mình ở miền Nam
Mâm cỗ nhà mình hôm nay có:
– Tôm lăn bột chiên giòn, đậu hũ chiên: Chấm tương ớt.
– Gà chiên nồi không dầu: Chấm muối ớt xanh.
– Gỏi bò hành tây: Trộn nước mắm dầu giấm.
– Lẩu cá thác lác chua cay: Ăn kèm bún, chấm mắm nhỉ và nhúng rau mua nước nổi.
– Lòng mề gà chưng ớt xiêm xanh.
Mình bắt đầu đi chợ lúc 6h30 sáng, nấu tới 4h chiều là lên mâm tươm tất hết. Trong ngày vẫn lo bữa sáng, bữa trưa cho gia đình như thường ngày, và chăm thêm em bé nhỏ gần 2 tuổi ăn, ngủ, chơi nữa. Vậy nên cũng chẳng biết tập trung nấu thì hết bao nhiêu thời gian nữa. Chỉ là mình thấy hài lòng vì đã tươm tất được mọi việc, vẫn có thời gian nghỉ trưa và vẫn dư chút thời gian buổi chiều để dọn nhà, và lên đồ lên đèn các kiểu ạ.
Facebooker Xu Li tên thật là Xuân Liên, hiện đang là giáo viên giảng dạy tại một trường cấp III tại Định Quán, Đồng Nai.
Qua bài viết này Chuyên mục Ăn ngon Khéo tay xin gửi lời cảm ơn Xuân Liên đã chia sẻ những mẹo vô cùng hữu ích này với độc giả của chuyên mục và chúc bạn sức khỏe cùng thật nhiều niềm vui, trong cuộc sống nói chung và trong bếp nói riêng nhé!
Nguồn: Afamily
