Đổi khẩu vị cho cả nhà với món ăn mang nét Nhật Bản: Teriyaki Cá hồi. Cá hồi vốn là nguyên liệu không quen thuộc với người nội trợ Việt, tuy nhiên, với công thức mới lạ này, món cá thơm lừng có màu sắc đẹp và hấp dẫn, quyện trong xốt Teriyaki hài hòa thơm nước tương Phú Sĩ cùng mè rang ở mặt trên và các loại rau củ chín vừa sẽ làm cho bữa cơm của cả nhà trở nên thật đặc biệt!
Nguyên liệu:
-
Cá hồi phi lê: 250g
-
Bông cải xanh: 100g
-
Bí ngòi: 1/2 trái
-
Thì là băm nhỏ: 2 nhánh
-
Rượu: 3M (Có thể dùng rượu Mirin hoặc vang trắng)
-
Boa rô: 1 nhánh
-
Mè trắng rang: 1M
-
Gừng: 3 lát
-
Đường, muối, tiêu, mật ong, dầu olive, dầu mè
-
Nước tương Phú Sĩ
Cách làm
1. Sơ chế
– Cá hồi để nguyên miếng, ướp với chút muối, tiêu và thì là băm nhỏ, để thấm.
– Bông cải xanh tách nhỏ. Bí ngòi rửa sạch, cắt khoanh. Cho bông cải xanh, bí ngòi luộc chín với chút muối, cho vào nước đá, vớt ra, để ráo. Boa rô cắt lát xéo.
2. Thực hiện
– Đun nóng dầu olive, cho cá hồi vào áp chảo với lửa vừa khoảng 2 – 3 phút.
– Pha xốt: Cho 3M nước tương “Phú sĩ”, 2M mật ong, 1m dầu mè, 2M nước sôi để nguội, 2M rượu Mirin, khuấy đều.
– Đun nóng 1M dầu olive, cho boa rô vào chiên thơm, vớt ra. Cho tiếp gừng vào xào thơm, rồi trút hỗn hợp xốt vào nấu cho xốt hơi sánh lại, tắt lửa.
3. Cách dùng
– Cho bông cải, bí ngòi, boa rô chiên ra dĩa. Xếp cá lên rồi cho phần nước xốt trong chảo rưới đều lên cá hồi. Cuối cùng rắc mè rang lên trên. Ăn kèm với cơm trắng và chấm với nước tương “Phú Sĩ”
Mách nhỏ
– Ướp gia vị ít và đơn giản để giữ nguyên hương vị tươi ngon của cá hồi.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
