Chỉ với 7 bước đơn giản và rất dễ thực hiện, bạn sẽ biết cách luộc trứng theo kiểu chín kỹ hay chín vừa một cách chuẩn xác nhất.
Nguyên liệu:
– 6 quả trứng lấy từ trong tủ lạnh ra
– Nước lạnh
– Đá
Dụng cụ:
– Nồi
– Muôi thủng
– Bát
– Điện thoại di động để tính giờ
Cách làm:
1. Đặt 6 quả trứng vào một chiếc nồi đựng nước lạnh. Mực nước cao hơn lớp trứng khoảng 2,5cm.
2. Đặt nồi lên bếp rồi vặn lửa ở mức lớn, bắt đầu luộc trứng. Lưu ý không đậy vung nồi. Đợi cho tới khi nồi trứng sôi đều.
3. Ngay sau khi nước sôi đều, tắt bếp và đậy kín vung. Nếu bạn luộc trên bếp điện từ, hãy nhấc nồi ra khỏi bếp.
4. Tùy theo mục đích luộc trứng theo kiểu chín kỹ, chín vừa, bạn hãy đặt thời gian để vớt trứng ra.
Cụ thể là:
– Với trứng chín vừa và lòng đỏ còn ướt: 3 phút
– Với trứng chín vừa và lòng đỏ hơi ướt: 4 phút
– Với trứng chín vừa và lòng đỏ mềm nhưng chắc: 6 phút
– Với trứng chín kỹ và lòng đỏ chắc nhưng vẫn có độ xốp: 10 phút
– Với trứng chín kỹ và lòng đỏ rất chắc: 15 phút
5. Khi thời gian dành cho từng loại trứng bạn định luộc đã hết, dùng muôi thủng múc trứng ra khỏi nồi. Sau đó, vỗ nhẹ lên quả trứng để làm nứt vỏ trứng. Bỏ qua bước này nếu bạn luộc trứng theo kiểu chín tới và lòng đỏ còn ướt hoặc bạn có ý định nhuộm màu cho trứng.
6. Cho hết số trứng vừa vớt ra vào một chiếc bát có nước đá. Để khoảng 1 phút.
7. Bóc vỏ trứng và thưởng thức.
Cách bóc vỏ trứng:
Bóc vỏ trứng luôn là công đoạn khá khó đối với nhiều người. Không ít trường hợp, bạn phải ngán ngẩm nhìn vỏ trứng vỡ vụn thành hàng ngàn mảnh và lòng trắng thì cũng bị dính theo lớp vỏ vỡ, quả trứng trở nên méo mó, xấu xí.
Nếu mục đích của bạn là những quả trứng luộc kỹ và đẹp mắt, hãy sử dụng những quả trứng già. Khi trứng càng để lâu, chúng dần dần bị mất độ ẩm qua lớp vỏ và khoảng túi khí ở đầu quả trứng mở rộng hơn. Độ pH của lòng trắng cũng thay đổi, từ mức thấp lên mức tương đối cao. Điều này có nghĩa là lòng trứng ít kết dính hơn với phần vỏ. Vì vậy, hãy mua trứng khoảng 1-2 tuần trước khi bạn định luộc trứng ăn rồi trữ trong tủ lạnh.
Việc đập vỡ vỏ trứng một cách nhẹ nhàng ngay sau khi luộc và nhúng trứng vào bát nước đá sẽ ít nhiều giúp vỏ trứng ít bị vỡ vụn hơn.
Một số lưu ý:
– Bạn có thể luộc nhiều hoặc ít hơn 6 quả trứng. Nhưng nếu được, chọn 6 quả để luộc cùng lúc.
– Nếu không ăn hết, trong vòng 2 giờ sau khi luộc, bạn cho những quả trứng còn lại vào tủ lạnh. Chúng có thể được trữ lạnh và ăn trong vòng 1 tuần.
