Nghệ là gia vị rất tốt cho sức khỏe, lại mang đến nhiều món ăn ngon cho bữa cơm người Việt. Với món gà kho nghệ chua cay từ chương trình, bạn có thể “đổi gió” cho món gà kho quen thuộc với màu vàng sậm đặc trưng, vị chua ngọt cay nhẹ và vị thơm của sả và nghệ tươi. Một món ăn không khó nấu nhưng lại chinh phục người ăn đến ngạc nhiên!
Gà kho nghệ chua cay
Nguyên liệu:
- Đùi gà 500g
- Nghệ tươi cắt lát 100g
- Sả xay 1M
- Ớt hiểm 2 trái
- Tỏi băm 1M
- Hành tím băm 1M
- Nước cốt me 50g
- Hành lá 3 nhánh
- Tương ớt 1M
- Đường, bột nghệ, ớt bột, nước mắm
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
Cách làm
1. Sơ chế
– Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp 1m hành tím băm, 1m tỏi băm, 1m đường, 1m sả xay, 1M nước mắm, 1m ớt bột, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, và 1m bột nghệ cuối cùng để khoảng 30 phút cho ngấm.
– Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.
2. Thực hiện
Đun nóng dầu ăn, cho hành, tỏi, sả vào phi vàng, cho thịt gà vào xào săn, cho tiếp nghệ cắt lát và ớt hiểm đập dập vào, đảo đều. Cho nước vào ngập gà, đun lửa nhỏ khoảng 15 phút cho gà chín và nước cạn còn 1/2. Tiếp tục cho nước me vào chảo, đun sôi, nêm thêm 1M tương ớt, 1m đường. Khi nước kho cạn còn phân nửa, cho thêm 1M nước mắm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt. Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa.
3. Cách dùng
Cho gà kho ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
Mách nhỏ
– Ướp gia vị kỹ vào gà, để đủ thời gian cho gà thấm gia vị, món ăn sẽ thơm ngon hơn.
– Chọn củ nghệ già, màu vàng đậm giúp mùi vị món ăn thơm hơn.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
