Hình ảnh than tổ ong trong hoài niệm của nhiều người lại là nguồn cảm hứng để anh Herman Huang tạo nên món bánh gato độc đáo.
Con trai biết nấu ăn không phải chuyện hiếm nhưng chế biến các món ăn ngon và đẹp thì chắc chắn luôn được nhiều người quan tâm, và chàng trai người Indonesia mang tên Herman Huang dưới đây chính là một ví dụ điển hình.
Mới đây, Herman Huang (35 tuổi, người Indonesia hiện đang sinh sống tại Quebec, Canada và đang làm đầu bếp nhà hàng) đã khoe trên hội Yêu bếp những hình ảnh về món bánh độc đáo do chính tay mình làm ra, cụ thể đó là món bánh gato tạo hình than tổ ong.
Dù Herman Huang là người Indonesia nhưng với sự yêu thích và tìm hiểu cũng như ham học hỏi các loại ngôn ngữ nên anh khá rành tiếng Việt.
”Mình bắt đầu ý tưởng làm các loại đồ ăn tạo hình khi học hỏi chef Bill Churchill làm món bánh miếng mút bọt biển trước đây, rồi mình làm đến món bánh heo quay học hỏi từ món bánh da lợn của Việt Nam, giờ là món bánh than tổ ong.
Ý tưởng này được nảy lên khi mình tình cờ xem chương trình Amazing race của Mỹ khi họ về Việt Nam, có thử thách làm than tổ ong, rồi nhớ lại ngày xưa mẹ mình cũng dùng than tổ ong để nấu nướng. Mình thấy hình dạng khá giống bánh gato nên mình liền nghĩ đến việc làm một chiếc bánh gato đen bằng bột tinh than tre rồi đục lỗ xem có giống không, và kết quả rất là tuyệt vời” – Herman Huang chia sẻ.
Anh Herman Huang
Hiện tại dù đăng tải chưa được bao lâu nhưng bài viết của anh trên hội Yêu bếp đã thu về hàng nghìn lượt like và hàng trăm bình luận từ dân mạng. Sở dĩ món ăn này thu hút sự chú ý đến vậy là vì vẻ ngoài trông chẳng khác nào một viên than tổ ong chính hiệu. Chính bàn tay khéo léo đã giúp anh chàng tạo nên một món ăn có thể ”đánh lừa thị giác” của người xem.
Để làm được món bánh độc đáo này thành công, theo Herman Huang cũng không có gì quá khó khăn do bánh cũng giống như công thức cốt bánh gato cơ bản. Tuy nhiên, cái khó là anh đã phải nghĩ cách làm sao để đục lỗ chiếc bánh sao cho giống nhất. Để thực hiện được bước này, anh đã nghĩ ngay tới việc dùng ống hút uống trà sữa trân châu rồi đục sao cho các lỗ than được đều và đối xứng nhau.
Và sau đây là công thức làm bánh gato tạo hình than tổ ong của anh Herman Huang, các bạn có thể tham khảo để cùng thực hiện.
Nguyên liệu:
– 3 quả trứng gà
– 50ml sữa tươi
– 1 thìa cà phê chiết xuất vani
– 65g bột mì đa dụng
– 10g bột tinh than tre
– 50g dầu ăn
– 1 thìa cà phê nước cốt chanh (hoặc cream of tartar)
– 50g đường
Cách làm:
– Đầu tiên bạn phải tách lòng đỏ và lòng trắng trứng riêng biệt.
– Tiếp đó hãy trộn hỗn hợp gồm lòng đỏ trứng + sữa tươi + vani + bột mì + bột tinh than tre + dầu ăn, rồi đánh đều đến khi hoà quyện với nhau thì thôi.
– Trộn tiếp hỗn hợp gồm lòng trắng + nước cốt chanh + đường và đánh đều (chia lượng đường làm 3 lần) đến khi lòng trắng bông mềm.
– Trộn đều một phần hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ, sau đó đổ ngược lại hỗn hợp này vào lòng trắng rồi trộn theo phương pháp gấp bột cho đến khi hoà quyện.
– Đổ hỗn hợp ra khuôn và nướng 45 phút ở 150 độ C.
– Cuối cùng lấy bánh ra để nguội rồi tạo lỗ (Dùng ống hút trà sữa trân châu để đục lỗ cho bánh tạo hình than tổ ong, các bạn có thể trang trí thêm gì tuỳ ý nhé).
Ngoài món bánh gato than tổ ong, Herman Huang còn là chủ nhân của nhiều món ăn độc đáo khác mà khi nhìn qua, bạn chỉ biết xuýt xoa trầm trồ về khả năng nấu nướng tài tình của anh chàng người Indonesia này.
Món bánh bao sữa tạo hình trái chuối
Bánh gato tạo hình miếng mút rửa bát
Món thạch tạo hình heo quay giòn bì
Món bánh trung thu nhân Cheesecake sữa chua hoa qủa
Món bánh rán vừng
Nguyễn Tình
Ảnh: NVCC
