Nếu chẳng biết làm món gì đặc biệt cho ngày mát trời, chị em hãy chế biến những món rim đậm đà này nhé, đảm bảo “trôi cơm” vô cùng.
1. Đậu phụ rim tôm
Nguyên liệu:
-
15 con tôm
-
2 miếng đậu phụ
-
1 mẩu gừng
-
250ml nước nóng
-
30ml nước tương, 15ml rượu nấu ăn, 2g tỏi băm, 2 thìa canh xốt ớt Doubanjiang, muối.
Cách làm:
Tôm bóc bỏ vỏ, loại bỏ chỉ đen sau đó rửa sạch. Cho tôm vào bát rồi thêm chút nước tương, rượu nấu ăn vào trộn đều.
Đậu phụ thái khối rồi chiên sém vàng các cạnh.
Đun nóng chút dầu ăn trong nồi đất, thêm tỏi băm và xốt ớt vào xào thơm. Sau đó thêm nước nóng vào đun sôi.
Thêm đậu phụ vào, đậy nắp nồi và đun sôi trong 3 phút ở lửa vừa. Sau đó mở nắp nồi, thêm tôm và vài lát gừng vào, đậy nắp đun sôi ở lửa nhỏ trong 2 phút. Thêm hành lá thái nhỏ là xong.
2. Cánh gà rim mặn
Nguyên liệu:
-
4 chiếc cánh gà
-
Một ít đường phèn
-
15ml nước tương
-
30 gram ớt bột (lượng ớt bột có thể điều chỉnh theo tùy khẩu vị và loại ớt nha, nếu thích ăn cay các nàng tăng lượng ớt bột lên, món ăn nhìn càng hấp dẫn hơn ý)
-
Muối
Cách làm:
– Gà rửa sạch, sát qua muối, để yên tâm, các nàng có thể trần qua 1 lần nước sôi cho yên tâm nhé.
– Cho 1 ít dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì thả đường phèn và đợi đường tan chảy
– Tiếp đến cho nước vào (nhưng chỉ sâm sấp cánh gà thui, đừng để nước ngâp nhé, bước này sẽ giúp cánh gà mềm hơn), đợi nước trong nồi sôi thì chuyển lừa vừa, cuối cùng là thêm nước tương và trút ớt bột vào khuấy đều và đun thêm khoảng 20 phút cho nước trong nồi sệt lại thì tắt bếp.
3. Sườn rim mặn ngọt
Nguyên liệu:
– 700gr sườn, rửa sạch chặt miếng vừa ăn
– 1/2 củ tỏi băm nhỏ
– 2 nhánh hành lá, rửa sạch thái nhỏ
– 1 thìa xì dầu
– 1 thìa nước mắm
– 1 thìa ớt bột
– 2 thìa đường
– Muối, bột nêm, tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Cho sườn vào tô cùng với muối, tiêu, hạt nêm, tỏi băm trộn đều và ướp sườn 1-2 tiếng cho thấm gia vị.
Bước 2: Cho 1 chút dầu vào chảo đun nóng, xếp các miếng sườn vào áp chảo cho sườn vàng đều 2 mặt.
Bước 3: Khi sườn đã xém vàng 2 mặt, bạn cho nước mắm, xì dầu, ớt bột, đường, tỏi đảo đều rồi thêm nước xâm xấp với mặt sườn. Đun sôi, đậy nắp vung nồi lại, rim cho đến khi miếng sườn mềm và nước sốt sánh lại mới cho hành lá thái nhỏ thái nhỏ vào là tắt bếp.
Tiểu Bảo (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
