Sữa hạt vừa thơm ngon, bổ dưỡng lại rất dễ làm, người già trẻ nhỏ đều thích hợp sử dụng.
Theo xu hướng của cuộc sống hiện đại, các sản phẩm từ thực vật ngày càng trở nên phổ biến. Thay vì sữa bò truyền thống, nhiều người chuyển sang uống sữa hạt – lọai sữa được làm từ các loại hạt. Sữa hạt không chỉ có mùi vị thơm ngon, hợp khẩu vị với hầu hết mọi người từ người già cho đến trẻ em mà còn vừa mang lại dinh dưỡng cao cho cơ thể, giúp làm giảm cholesterol, hỗ trợ bệnh nhân tiểu đường, cải thiện sắc đẹp, chống lão hóa sớm nên rất được chị em ưa chuộng.
Mới đây, khi chia sẻ loạt công thức làm sữa hạt lên hội Yêu bếp, bài viết của chị Đan Vy (Buôn Ma Thuột) đã nhận được hàng nghìn lượt like và chia sẻ.
Theo Đan Vy chia sẻ thì công việc hiện tại của chị là ở nhà buôn bán và chăm sóc con nhỏ. Chính vì vậy, thời gian rảnh rỗi chị thường vào bếp làm bánh và nấu sữa hạt cho con.
‘Vì bé nhà mình đã quen với sữa tươi nên khi bắt đầu làm quen với sữa hạt hầu như bé không chịu tiếp nhận. Thời gian đầu, phải khó khăn lắm mình mới ép được bé uống 20-30ml thôi. Rồi mình biết được vấn đề nằm ở chỗ sữa hạt nếu mình lọc không kĩ, khi uống bé sẽ cảm giác bị lợn cợn khó chịu. Thế là mình lọc qua túi vải, qua thêm vài lần rây siêu mịn thì quả thật bé đã có quen dần với sữa hạt. Ngoài ra, mình cố gắng nấu mỗi ngày mỗi loại hạt đa dạng với màu sắc khác nhau để bé thích thú mà chịu làm quen với món này’ – bà mẹ trẻ cho biết.
Những món sữa hạt do chị Vy thực hiện có màu sắc rất bắt mắt.
Chị Đan Vy và con trai
Theo chị Vy cho biết thì tùy vào từng nguyên liệu của mỗi món sữa hạt để quyết định chế biến trong thời gian bao lâu. Sẽ có những loại hạt phải rang lên và chỉ cần cho vào máy cùng nước và chọn chế độ xay sinh tố thì sẽ mất khoảng 10 phút sẽ được thành phẩm. Còn những loại hạt sống thì phải chọn chế độ nấu sữa sẽ mất tầm 30 phút mới hoàn thành.
Bên cạnh đó, chị cũng tạo vị ngọt cho sữa hạt bằng đường phèn kết tinh từ mật mía hoặc chà là. Trong trường hợp nếu không có máy làm sữa hạt thì các chị em nội trợ có thể thay thế bằng máy xay sinh tố. Với máy xay sinh tố, quy trình làm sữa hạt sẽ đi theo các bước ngâm – nấu – xay – lọc. Còn nếu có máy làm sữa hạt thì sẽ bỏ qua công đọan nấu và xay.
Dưới đây là công thức làm sữa hạt dựa theo màu sắc của chị Đan Vy, các bạn có thể tham khảo.
Màu xanh lá: Lá dứa hoặc cải bó xôi, cải kale hấp lên rồi rồi xay nhuyễn, lọc với nước cốt và cho vào sữa.
Màu cam: Dùng gấc hoặc cà rốt, nấu và xay chung với sữa hạt.
Màu xanh biển: Sử dụng hoa đậu biếc rồi khi nấu sữa xong, ngâm hoa với xíu nước nóng cho ra màu rồi hoà chung vào sữa.
Màu tím: Có thể sử dụng lá cẩm hoặc khoai lang tím.
Màu vàng: Dùng khoai lang mật, hoặc saffron, tinh bột nghệ, bắp ngọt.
Màu đỏ: Sử dụng củ dền hấp lên rồi xay nhuyễn lọc lấy nước và cho vào khi nấu sữa xong để giữ được nguyên màu đỏ của củ dền.
Màu hồng: Sử dụng thanh long ruột đỏ.
Màu nâu: Dùng cacao.
Không chỉ có sữa hạt, chị Vy còn có thực đơn chăm con rất phong phú, bổ dưỡng và đa dạng. Hàng ngày khi con trai đến lớp học, chị thường chuẩn bị bánh bao và sữa hạt để bé mang đi ăn. Món bánh bao chị làm có màu sắc rất bắt mắt bởi chúng được lên màu từ những nguyên liệu tự nhiên nên vừa đẹp vừa an toàn.
Ngoài bánh bao, sữa hạt, chị còn làm những bữa cơm hàng ngày dành riêng cho con trai của mình. Chính nhờ vậy, chị đã giúp bé trải qua giai đoạn biếng ăn sinh lý, cũng như điều chỉnh hợp lý về lịch sinh hoạt ăn uống. Với những bữa ăn chuẩn bị cho con của mình, chị Đan Vy chia sẻ thường mất từ 30 phút đến 1 tiếng để chế biến.
Nguyễn Tình
Ảnh: NVCC
