Bim bim, bánh phồng tôm là món ăn vặt được nhiều bé yêu thích nhưng các mẹ lại lo lắng khi cho con ăn nhiều.
Các bạn có thể làm bánh phồng tôm cho con để thay thế bim bim mà hoàn toàn yên tâm về chất lượng và hương vị.
Trẻ con rất thích ăn vặt, trong đó, bim bim, bánh phồng tôm là món khoái khẩu, thậm chí người lớn cũng ưa thích. Tuy nhiên, việc ăn bim bim lại khiến các bà mẹ lo lắng về chất bảo quản, mất an toàn vệ sinh thực phẩm. Do đó, các mẹ có thể học cách làm bánh phồng tôm đơn giản, thơm ngon mà sạch sẽ
Nguyên liệu :
– 400 gr tôm tươi (dùng tôm khô cũng được)
– 100 gr bột mì
– 300 gr bột năng
– 20 gr tỏi
– 15 gr muối
– 50 gr đường
– 4 lòng trắng trứng
– 600 ml nước
– 5 gr bột nở
– Hành lá, tiêu (cho bé ăn nên chỉ cho xíu hành lá không cho tiêu)
Cách làm :
– Tôm làm sạch, lột vỏ, hấp chín rồi xay nhuyễn với tỏi ( tôm khô thì ngâm mềm rồi xay nhuyễn) .
– Trộn đều bột mì, bột năng, bột nở, nước. Sau đó trộm tôm xay nhuyễn, lòng trắng trứng với hỗn hợp bột rồi lọc qua rây.
– Nêm muối, đường, hành lá, tiêu khuấy đều.
– Để hỗn hợp bột nghỉ 15 phút.
– Dùng chảo chống dính tráng bánh. Bắc chảo lên bếp, lửa nhỏ chảo nóng đổ bột vào tráng đều (tráng mỏng, nếu tráng dày lúc chiên bánh sẽ không nở), bánh trong là chín.
– Tráng xong bỏ bánh lên thớt dùng dao cắt bánh thành miếng tuỳ thích rồi mang đi phơi.
– Nắng to thì phơi 2 nắng, phơi thấy bánh khô cong là được.
– Bánh khô mình bỏ bịch hoặc hộp kín, khi nào ăn lấy ra chiên.
Chúc các bạn thành công với món bánh phồng tôm tự làm.
* Món ăn và ảnh do bếp Trần Huyền thực hiện.
Nguồn: 24h
