Ruốc cá hồi có thể ăn kèm với mỳ, cơm hay bánh mì… đều rất hợp khẩu vị.
Ruốc cá hồi kiểu Nhật là cá hồi được nấu chín, xé nhỏ, tẩm ướp gia vị. Đây là món ăn dễ làm, có thể bảo quản được lâu và có thể ăn kèm với cơm, bánh mì, mì đều được. Ruốc cá hồi giúp nâng tầm bữa cơm đơn giản với nhiều chất dinh dưỡng và hương vị độc đáo.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– 450g cá hồi
– 1/4 thìa cà phê muối biển
– 1 thìa canh rượu nấu ăn
– 1 thìa canh mirin
– 2-3 thìa cà phê nước tương
– 1 thìa cà phê hạt mè trắng
– 1 thìa cà phê dầu mè
Cách làm:
– Làm nóng lò ở 425 ºF (218 ºC). Rắc muối lên phi lê cá hồi và để sang một bên trong 15 phút.
– Nướng cá hồi ở nhiệt độ 425 ºF (218 ºC) trong 10 phút.
– Dùng đũa hoặc nĩa tách cá hồi thành từng miếng nhỏ, bỏ da và xương.
– Đun nóng chảo lớn ở lửa vừa. Khi chảo đã nóng, thêm 1 thìa cà phê dầu mè và tráng đều chảo, thêm cá hồi vào chảo.
– Thêm rượu sake và rượu mirin vào chảo và khuấy đều.
– Thêm nước tương và khuấy đều.
– Chuyển ruốc cá hồi sang khay nướng và rắc hạt mè lên trên. Bảo quản ruốc cá hồi trong lọ kín đến khi cá hồi nguội hoàn toàn.
Bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh đến 4 ngày và trong ngăn đá trong 1 tháng.
Quỳnh Trang/Theo Justonecookbook
