Là món ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe vì trong cá chứa nhiều vitamin D, B6 và đặc biệt là axit béo omega-3.
Cá chiên ngâm nước tương
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
-
Cá thu: 300g
-
Hành tây: 1/2 củ
-
Cà rốt: 1/2 củ
-
Cần tây: 1 cọng
-
Ớt sừng: 1 trái
-
Tỏi băm, bột mì, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
-
Nước tương
-
Bột canh
-
Hạt nêm Gà
SƠ CHẾ
– Cá thu làm sạch, cắt miếng dày 1cm, ướp với 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, 1m nước mắm và 1m tỏi băm, để thấm.
– Hành tây, cà rốt, cần tây và ớt sừng cắt sợi.
THỰC HIỆN
– Tẩm cá qua bột mì rồi chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
– Pha xốt: trộn đều 4,5M nước tương Phú Sĩ với 6M Giấm gạo lên men LISA®, 3M đường và 12M nước lọc, thêm hành tây, cà rốt, cần tây và ớt sừng vào.
CÁCH DÙNG
– Xếp cá chiên vào tô nước xốt, để cá ngâm trong nước xốt 30 phút là dùng được.
MÁCH NHỎ
– Cá sau khi chiên xong nên cho vào nước xốt khi cá còn nóng, cá sẽ thấm nước xốt nhiều hơn.
– Nên chọn cá thu sữa, tươi, có màu trắng hồng, khi chiên cá sẽ béo và giòn hơn.
– Áo bột mì vào cá sau khi ướp để khi chiên cá giòn, không bị khô.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
