Món nộm hoa chuối da heo ăn cực ngon mà lại còn tốt cho sức khỏe thế này thì làm sao có thể từ chối được phải không chị em?
Nguyên liệu:
1 trái bắp chuối hột (hoa chuối)
200g da heo
1 chén đậu phộng rang
1 chén mắm tỏi ớt
1 củ hành tím
1 ít gừng
Rau mùi: lá húng quế, rau thơm, rau răm, rau tía tô, ngò gai
1 trái chanh
1 củ tỏi
2 trái ớt sừng
6 muỗng đường
6 muỗng mắm
Các nghiên cứu đã chứng minh rằng hợp chất methanol trong hoa chuối có tác dụng hiệu quả trong việc ngăn chặn các gốc tự do gây hại cho cơ thể, phòng ngừa các căn bệnh nghiêm trọng như ung thư. Còn đối với phụ nữ, hoa chuối được ví như vị thuốc tự nhiên chống lại quá trình lão hóa, duy trì sự tươi trẻ cho cơ thể.
Cách chế biến:
1. Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Bắp chuối (hoa chuối) bào mỏng ngâm nước chanh với ít muối cho trắng, khi dùng bắp chuối để làm gỏi nên chọn bắp chuối hột, vì nó trắng và ngon hơn những loại bắp chuối khác. Rau mùi để ráo rồi cắt nhỏ (khi nào trộn gỏi mới cắt).
2. Da heo mua về rửa với nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch sẽ. Cho vào nồi luộc cùng với 1 củ hành tím và xíu gừng cho chín rồi vớt ra âu nước đá lạnh cho da heo giòn cứng hơn, sau đó cắt thành những sợi nhỏ.
3. Đậu phộng cho lên chảo rang cho thơm, vàng đều rồi để nguội xíu, bóc vỏ, cho đậu vào cối hoặc túi nylon túm lại giã dập, không nên nát quá nha!
4. Giã mắm tỏi ớt: 1 củ tỏi, 1-2 trái ớt sừng, 6 muỗng đường giã nhuyễn rồi thêm 6 muỗng mắm vào khuấy đều lên.
5. Cho bắp chuối (hoa chuối) vào âu (hoặc nồi, thau) cho thêm da heo, 4-5 muỗng nước mắm tỏi ớt, nước cốt chanh. Trộn đều nếm lại sao cho đủ vị: chua ngọt dịu nhẹ, cay. Rồi cho rau mùi và đậu phộng đã rang giã dập vào trộn đều lên.
Cho nộm hoa chuối da heo ra đĩa, khi ăn kèm mắm tỏi ớt và bánh tráng mè nướng (bánh đa), hoặc bánh phồng tôm đều ngon!
Nhiều người thường nghĩ da heo là một trong những bộ phận chứa nhiều chất béo và mỡ, ăn vào sẽ làm tăng cholesterol, gây mỡ máu và các bệnh tương tự.
Tuy nhiên, trên thực tế da heo lại cực kỳ tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, những người thường xuyên ăn da heo có quá trình lão hóa chậm hơn, đồng thời hạn chế được các nguy cơ mắc bệnh ung thư nguy hiểm.
Do trong da heo có nhóm protein chứa nhiều thành phần cốt giao (gelatin và collagen) cũng rất bổ dưỡng.
Chất cốt giao rất cần cho cấu tạo cơ thể – nó như chất xi măng để gắn kết các tế bào lại với nhau thành mô cơ thể vững chắc.
Thành phẩm:
Món nộm hoa chuối da heo vừa ngon lại vừa có những tác dụng tuyệt vời đối với cơ thể thì chắc chắn là bạn nên ăn mỗi tuần rồi, đảm bảo thử là mê luôn đấy!
Nguồn: Afamily
