Cà ri chay là một món ăn ngon mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng đó, vị rất đậm đà, màu sắc bắt mắt.
Cà ri chay
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
-
Khoai tây: 100g
-
Khoai lang bí: 100g
-
Khoai cao: 100g
-
Dừa nạo: 300g
-
Đậu bi Hà Lan: 50g
-
Đậu hũ trắng: 1 miếng
-
Tàu hũ ky: 1 miếng
-
Hành boaro: 1 cây
-
Húng quế: 1 cây
-
Sả: 3 cây
-
Bột ngọt
SƠ CHẾ
– Khoai tây, khoai lang, khoai cao gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn, chiên sơ. Đậu hũ cắt khối vuông 2cm, chiên vàng. Ướp khoai và đậu hũ với 1m muối, 1m bột cà ri, 2m cà ri dầu, 1m đường, 2m dầu điều, hành băm, sả băm, 1/2m tiêu và 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm 10 phút.
– Tàu hũ ky chiên giòn, bẻ nhỏ. Hành boaro băm nhỏ. Dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt và 3 chén nước dão. Sả 1 cây băm nhỏ, 2 cây đập dập. Húng quế cắt nhỏ. Đậu bi rửa sạch, để ráo.
THỰC HIỆN
Phi thơm sả băm và hành boaro, cho khoai và đậu hũ vào xào sơ, thêm đậu bi, sả đập dập và 3 chén nước dão dừa vào, đun nhỏ lửa đến khi khoai và đậu chín mềm, nêm lại vừa ăn rồi thêm tàu hũ ky và nước cốt dừa vào đảo đều, tắt bếp.
CÁCH DÙNG
Múc cà ri chay ra dĩa, rắc rau húng quế lên trên, dùng nóng với bún hoặc bánh mì.
MÁCH NHỎ
Khoai tây và khoai lang gọt vỏ xong nên ngâm vào nước để không bị thâm đen.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
