Bánh tôm Hồ Tây là một trong những món ăn nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Nhưng nói về cách làm thì không hề khó như nhiều người nghĩ.
Nguyên liệu
Khẩu phần: 5 người
- Tôm đồng 500gr
- Bột mì 200gr
- Bột năng 100gr
- Khoai lang 1-2 củ
- Xu hào 1 củ
- Cà rốt 1 củ
- Trứng 2 quả
- Xà lách, húng, mùi tùy sở thích
- Ớt, chanh, tỏi, nước mắm, đường, dấm ăn, gia vị, hạt tiêu…
Hướng dẫn thực hiện
1. Cho bột mì, bột năng và nước lọc vào tô lớn rồi khuấy đều bột. Đập trứng vào cùng đánh đều tới khi hỗn hợp sền sệt và để bột nghỉ 30 phút.
2. Cạo sạch vỏ khoai lang, thái sợi nhỏ rồi đem ngâm khoảng 15 phút với nước muối loãng (Lưu ý nên chọn loại khoai lang ruột vàng bánh sẽ ngon mắt hơn rất nhiều). Sau đó vớt ra, rửa sạch lại, để ráo nước rồi trộn với bột ở trên. Tôm rửa sạch, bỏ chân và đầu để ráo nước. Ướp tôm với bột canh, hạt tiêu trong 15 phút. Sau đó cho tôm vào hỗn hợp khoai và bột rồi trộn đều.
3. Cà rốt, xu hào rửa sạch tỉa hoa rồi ngâm dấm hoặc muối 15 phút, sau đó vớt ra rửa lại để ráo. Ớt, tỏi rửa sạch, băm nhuyễn.
4. Đun nóng chảo, thêm dầu ăn rồi múc hỗn hợp bột, khoai, tôm vào chảo. Chỉnh cho tôm nằm giữa chiếc bánh và ở phía trên rồi chiên đến khi vàng đều 2 mặt rồi cho ra và để lên giấy thấm dầu.
5. Làm nước chấm: Trộn nước mắm, đường, tiêu, nước lọc, chanh hoặc dấm rồi thêm ớt, tỏi đã băm nhuyễn. Nếm lại và chỉnh theo khẩu vị gia đình. Cuối cùng thêm xu hào, cà rốt vào bát nước chấm. Xếp tôm ra đĩa cùng rau xà lách, húng, mùi… Như vậy là bánh tôm Hồ Tây đã hoàn thành. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Theo Cooky
