Vịt xào măng là món gọn nhẹ nên có thể đem theo đến nơi làm việc, dùng làm món ăn trưa hoặc bổ sung vào thực đơn của bữa ăn gia đình.
Vịt xào măng
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
-
Thịt ức vịt: 300g
-
Măng luộc: 300g
-
Hành tây: 1/2 củ
-
Cà rốt: 50g
-
Nước dừa tươi: 1 chén
-
Hành lá, ngò rí, ớt sừng, hành tỏi băm
-
Rượu trắng, tiêu xay, đường, dầu ăn
-
Nước tương LISA
-
Hạt nêm Gà
-
Bột canh
SƠ CHẾ
– Ức vịt rửa sạch với rượu và gừng, cắt lát mỏng, ướp với 1/2 m đường, 2m hành tỏi băm, 1/2 m tiêu, 1/2 m Hạt nêm Aji-ngon®, 1M Nước tương LISA để thấm.
– Măng cắt miếng dày 3 ly, ngang 5cm ướp với 1/2 m Hạt nêm Aji-ngon®.
– Cà rốt cắt sợi dày 5 ly. Hành tây cắt múi cau. Ớt sừng băm nhỏ. Ngò rí cắt khúc.
THỰC HIỆN
– Phi 2M dầu ăn với 2m hành tỏi băm cho thơm, cho thịt vịt vào xào săn, thêm 1m rượu trắng, cà rốt, măng, nước dừa, nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành tây, tắt lửa, cho hành lá, ớt và rắc thêm tiêu.
CÁCH DÙNG
– Múc ra dĩa, trang trí với ngò rí, dùng nóng.
MÁCH NHỎ
– Để khử mùi hôi của vịt nên rửa vịt với nước có pha gừng và rượu trắng.
– Thêm rượu trắng trong lúc xào để thịt thơm hơn.
– Luộc măng trước khi chế biến để loại bỏ chất độc trong măng.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
