Khác với salad thông thường, salad kiểu Trung Quốc có thêm dầu ăn nóng dội lên trên, khoai tây giòn còn nước sốt beo béo.
Nguyên liệu:
– 2 củ khoai tây cỡ vừa, thái nhỏ
– 1 mớ rau mùi nhỏ, cắt khúc
– 2 trái ớt khô, tùy chọn
– Dầu ăn thực vật
– 1/4 muỗng cà phê hạt tiêu
– 2 tép tỏi, băm nhỏ
– 1 cây hành lá, cắt khúc nhỏ
– 1 muỗng canh giấm đen
– Chút muối
– 1/8 thìa cà phê đường
– 1 muỗng canh nước tương
– 1/2 muỗng canh dầu mè
Cách làm:
– Rửa khoai tây đã cắt nhỏ dưới vòi nước để có được độ giòn. Nấu khoai đã cắt nhỏ trong một nồi nước sôi lớn. Vớt ra ngâm nước lạnh cho nguội rồi vớt ra để ráo.
– Trộn khoai tây cắt nhỏ vào bát với rau mùi, sau đó thêm muối, đường, nước tương và giấm. Trộn đều.
– Đun nóng một muỗng dầu cho đến khi bốc khói. Cho hạt tiêu, hành lá, ớt khô và tỏi băm nhỏ vào bát salad. Đổ đều dầu nóng lên ba nguyên liệu đó rồi trộn đều và dùng trực tiếp.
Nguyên Chi (Theo China Sichuan Food)
Nguồn: Ngôi sao
