Sự kết hợp của ổi với các nguyên liệu khác, và xốt Aji mayo tạo ra món ăn salad thật đặc sắc, mới lạ, hơn nữa sự kết hợp của me và đường thốt nốt, vỏ chanh cũng là những điều đặc biệt tạo sự mới lạ của món ăn, ổi còn có tác dụng chữa một số bệnh về đường ruột, ho, cảm, các bệnh về da, các trường hợp cao huyết áp, béo phì,…
Salad ổi
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
-
Ổi giòn: 800g
-
Tôm sú: 200g
-
Thịt ba rọi xông khói: 100g
-
Chanh vàng: 1 trái
-
Ớt xanh, ớt sừng: 4 trái
-
Hành phi, húng lủi, mè trắng rang
-
Đường, muối, dầu ăn
-
Giấm gạo lên men
SƠ CHẾ
– Ổi gọt vỏ, bỏ ruột, cắt lát mỏng, ướp 1M đường, để thấm 3 phút, chắt bỏ nước.
– Tôm rang muối, bóc vỏ, cắt đôi. Thịt ba rọi xông khói cắt sợi, chiên giòn với ít dầu, vớt ra để ráo.
– Chanh vàng mài lấy 1m vỏ chanh sau đó vắt lấy nước. Ơt xanh đập dập, ớt sừng cắt sợi. Húng lủi cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
– Pha nước trộn: Trộn đều 2M nước chanh, 1M đường, 1/3m muối, 1m vỏ chanh mài, ớt cắt sợi và ớt xanh đập dập.
– Trộn đều ổi, tôm, thịt ba rọi xông khói, nước trộn, húng lủi và 1M xốt mayonnaise “Aji-mayo”.
CÁCH DÙNG
Trình bày món salad ra dĩa, rắc thêm hành phi và mè trắng rang.
MÁCH NHỎ
– Chọn ổi có vỏ màu xanh sáng, sần đều, cứng sẽ có độ giòn.
– Thịt ba rọi xông khói chiên trước khi trộn salad sẽ giòn và ngon hơn.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
