Halloween là một lễ hội đặc trưng từ phương tây đã du nhập vào Việt Nam từ vài năm trở lại đây. Một trong những nguyên liệu đặc trưng cho mùa lễ hội này là bí đỏ. Cream brulee là một món gần như tương tự với bánh flan, là một món tráng miệng ưa thích của đa số mọi người. Vậy tại sao chúng ta không thử kết hợp giữa vị béo của cream brulee và vị ngọt của bí đỏ để tạo ra một món tráng miệng tuyệt vời dành cho gia đình mình vào dịp Halloween nhỉ. Còn chờ gì nữa, hãy cùng xắn tay áo lên và vào bếp cùng Cooky nào.
Nguyên liệu
Khẩu phần: 8 người
- Sữa tươi không đường 200g
- Heavy cream 400g
- Trứng 200g
- Lòng đỏ 40g
- Đường cát 45g
- Muối 2g
- Bí đỏ 130g
- Đường cát 100g
- Nước 200g
- Bí đỏ cắt hạt lựu 40g
Hướng dẫn thực hiện
1. Gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng nhỏ, luộc mềm, xay nhuyễn 300g bí đỏ. Cắt 20g bí đỏ hạt lựu, nấu tan 100g đường và 200g nước, sau đó cho bí đỏ hạt lựu vào nấu lửa nhỏ cho tới khi bí trong, dùng để trang trí, có thể bảo quản trong tủ mát.
2. Nấu ấm 200g sữa tươi và 400g cream 80 độ C. Trộn đều 200g trứng, 40g lòng đỏ, 45g đường, 2g muối và 130g bí đỏ nghiền. Sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa, cream nấu ấm vào hỗn hợp trứng và khuấy đều. Sau đó rây lại hỗn hợp cho mịn.
3. Cho hỗn hợp vào ramenkin, dùng đèn khò hơ nhẹ mặt để không còn bong bóng li ti. Nướng cách thủy ở nhiệt độ 165 độ C trong vòng 30p.
4. Rắc đường cát lên trên, dùng đèn khò để caramen đường cát, dùng bí đỏ ngâm đường để trang trí.
5. Còn chờ gì mà không thưởng thức món Cream Brulee bí đỏ này cùng với người thân của bạn trong dịp Halloween sắp tới nào.
Theo Cooky
