Nếu bạn cho rằng thịt bò khô mua ở ngoài hàng quá khô và cứng thì bạn hãy tự làm món thịt bò khô cay tại nhà. Thực chất, thịt bò khô tự làm rẻ hơn các loại thịt bò mua ở ngoài rất nhiều. Không những thế, thịt bò khô tự làm lại cay và dai, hương vị hấp dẫn và rất gây nghiện nữa. Hãy thử tham khảo cách làm thịt bò khô cay tại nhà nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
– Thịt bò
– Gừng
– Hành lá
– Ớt khô
– Gia vị (quế, hồi, lá nguyệt quế, ớt khô, hạt tiêu)
– Tương đen
– Ớt bột
– Giấm già
– Vừng trắng rang chín
– Đường, muối
– Dầu ăn
Cách làm:
1. Chuẩn bị và làm sạch các nguyên liệu cần thiết. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng, hành lá, ớt khô thái sợi mỏng. Đối với thịt bò, bạn rửa sạch thịt, cho vào nồi luộc cùng quế, hồi, lá nguyệt quế, ớt khô, hạt tiêu, thêm một lượng muối thích hợp để tăng hương vị của thịt bò. Khi nước sôi, bạn chuyển sang ngọn lửa nhỏ, đun trong 40 phút.
2. Sau khi thịt bò chín, cho thịt bò ra tô để nguội, xé thịt bò thành từng sợi nhỏ
3. Bắc chảo lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa phải vào nồi, cho thịt bò đã xé nhỏ vào xao khô, dùng đũa đảo đều liên tục cho thịt bò khô lại, đun cho đến khi miếng thịt bò hơi xém vàng.
4. Đổ thêm lượng dầu vừa đủ vào chảo, cho ớt khô băm nhỏ và hạt tiêu vào, đun lửa nhỏ và xào cho dậy mùi thơm, sau đó cho lượng ớt bột vừa đủ vào, đảo đều tay cho đến khi thịt bò khô thì trút ra. Sau khi cho thịt bò ra đĩa, rắc thêm hạt vừng rang chín. Món thịt bò khô cay cay, dai dai đã sẵn sàng. Đây là món ăn vặt tuyệt ngon dành cho ngày giá lạnh.
Quỳnh Trang/Theo Sohu
