Đĩa cơm chiên mắm ruốc là khúc biến tấu của món Huế, hấp dẫn hơn so với các loại cơm chiên truyền thống.
Chút mắm ruốc sẽ giúp món cơm thêm đậm đà, khi ăn trộn chung cơm với trứng, thịt, tôm khô và đừng quên vắt thêm tí cốt chanh sẽ đem đến cho bạn một hương vị hoàn toàn mới.
Nguyên liệu:
– 100 g thịt xay
– 2 quả trứng, một ít tôm khô
– 20 g mắm ruốc Huế.
– 1 bát cơm nguội
– Tỏi xay, hành tím, hành lá thái nhuyễn
Cách làm:
– Tôm khô ngâm với nước nóng để tôm nở, dầu nóng cho tôm vào chiên sơ sau đó cho ra bát.
– Thịt xay ướp chung với 1 muỗng bột nêm và đem xào chín.
– Trứng đánh đều đem đi chiên vàng.
– Vẫn dùng chiếc chảo ấy, cho dầu tỏi vào phi vàng tiếp đến cho mắm ruốc xào đều.
– Trút toàn bộ phần cơm nguội vào xào chung, vì mắm ruốc đã có vị mặn nên phải nêm chung với một muỗng đường để cân bằng gia vị. Sau 5-7 phút, bỏ hành lá thái nhuyễn vào và tắt bếp.
– Cho cơm ra đĩa và xếp trứng, thịt xay, tôm khô trộn đều khi ăn.
Tuyết Nguyễn
Theo Ngôi sao
