Sung muối chua ngọt là món ăn bình dị, thân quen trong bữa cơm thời xưa, ăn kèm các món chiên nướng cũng rất hợp.
Nguyên liệu:
– Sung tươi (sung nếp): 500 gr
– Đường cát vàng
– Giấm tỏi, ớt (nếu thích)
Cách làm:
Bước 1:
Sung gọt bỏ phần cuống, ngâm nước muối loãng một giờ rồi rửa sạch lại với nước. Vớt ra để thật khô nước.
Bước 2:
Cho vào nồi 1 chén nước, 1/2 chén giấm, 1/2 chén đường, 1m muối. Đem đun sôi hỗn hợp rồi để nguội.
Bước 3:
Cho sung vào hũ đổ ngập phần nước giấm vào, thêm tỏi ớt nếu thích. Đậy kín nắp ngâm khoảng 3 ngày là dùng được, bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
Thành phẩm:
Sung giòn rụm thấm vị chua ngọt chát nhẹ, là món ăn kèm trong bữa cơm hàng ngày hoặc ăn cùng các món chiên nướng ngấy ngán.
Chang Chép
Nguồn: Ngôi sao
