Món ăn “chuẩn nhà hàng” là đây nha Mẹ ơi! Cua lột được chế biến thấm vị của xốt chua cay thơm phức, cực hấp dẫn – cùng vào bếp ngay nha Mẹ ơi!
Cua lột chiên xốt thái
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Cua lột 6 con
- Thơm 1/3 quả
- Cà chua 1 quả
- Ớt sừng 1 trái
- Hành tây 1/2 củ nhỏ
- Ớt hiểm xanh, đỏ 1 trái mỗi loại
- Lá quế 10 – 15g
- RAU NÊM: cọng ngò băm nhỏ 2m
- ĂN KÈM: xà lách xoong
- Gia vị: Đường, dầu, tiêu, bột năng
- Gia vị nêm sẵn Lẩu Thái
- Gia vị nêm sẵn Bột chiên giòn (Tên cũ: Bột Chiên Giòn Hải Sản)
SƠ CHẾ
- Cua bỏ phổi, để ráo, ướp ít tiêu.
- Thơm cắt sợi. Cà chua cắt múi cau. Ớt sừng cắt sợi. Hành tây cắt múi cau. Ớt hiểm băm nhỏ. Lá quế cắt nhỏ.
THỰC HIỆN
- Cua lột tẩm qua 1M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn, tiếp tục áo qua bột nước đã pha theo tỉ lệ trên bao bì, chiên vàng ngập dầu với lửa lớn vớt ra để ráo.
- Cho 1M dầu ăn vào chảo sau đó cho hành tây, cà chua, 1m ớt hiểm băm, thơm vào xào. Hòa 2M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Lẩu Thái cùng 1 chén nước, 1m đường cho vào nhân sốt đun sôi làm sánh bằng 2M bột năng sau đó cho ớt sừng và lá quế vào. Tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Xếp xà lách xoong ra dĩa cùng với cua lột chiên sau đó rưới xốt vào xung quanh.
MÁCH NHỎ
- Gỡ bỏ phổi cua giúp khi chiên không bị bắn dầu.
- Tẩm sơ bột khô rồi mới tẩm bột ướt để cua dễ bám đều bột hơn.
- Trước khi chiên, sử dụng đua tách que và càng cua để tạo hình cho đẹp.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
