Cheesecake là món bánh khoái khẩu của rất nhiều bạn trẻ. Với nhiều biến tấu và sáng tạo khác nhau mà sản sinh ra nhiều loại cheesecake khác nhau.Sau đây, mình xin chia sẻ cách làm cheesecake trà xanh thơm ngon và điều đặc biệt là không cần lò nướng.
Nguyên liệu làm cheesecake trà xanh không cần lò nướng:
– 290g cream cheese- kem phô mai
– 90g đường
– 160g sữa chua
– 100ml sữa tươi không đường
– 10g bột trà xanh
– 5g gelatin
– 250ml kem tươi (whipping cream)
– 100g bánh quy bơ
– 75g bơ
Cách làm cheesecake trà xanh không cần lò nướng:
Sơ chế nguyên liệu:
– Ngâm 5g galtin trong 20ml nước lạnh
– Bơ có thể chưng cách thủy hay cho vào lò vi sóng quay nhanh để bơ tan.
– Bánh quy cho vào bọc nylon thực phẩm, dùng chày nghiền nhỏ.
Các bước tiến hành:
Bước 1:
Cho bánh quy đã nghiền nhỏ và bơ đun chảy vào 1 âu lớn, trộn đều. Dàn hỗn hợp vụn bánh quy ra khuôn để rời, ấn chặt tay để tạo thành đế bánh. Để khuôn vào tủ lạnh khoảng 20 phút để ổn định được hình dạng của bánh.
Bước 2:
– Hòa tan bột trà xanh với sữa, khuấy đều cho tan hết. Cho lên bếp, đun ở lửa nhỏ cho đến khi sữa liu riu thì đổ gelatin đã ngâm vào, khuấy nhanh tay cho gelatin chảy ra hết thì tắt bếp.
Bước 3:
– Cho creamcheese và đường vào chung 1 âu lớn, đun cách thủy ở lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi creamcheese mềm ra hết.
– Tiếp theo, cho sữa chua và hỗn hợp trà xanh vào hỗn hợp trên trộn đều và đánh bông kem tươi lên.
Bước 4:
Lấy phần đế bánh trong tủ lạnh ra, đổ hỗn hợp kem ở bước 3 lên trên phần đế bánh. Cuối cùng, bạn cho bánh vào tủ lạnh giữ lạnh từ 4h trở lên.
Những lưu ý khi làm cheesecake trà xanh không cần lò nướng:
– Khi bạn đổ phần kem lên phần đế bánh, thấy nổi bọt bong bóng thì bạn nhẹ nhàng dùng khăn ăn để thấm chỗ nổi đó rồi dàn đều lại.
– Trước khi dùng cheesecake trà xanh, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, cắt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn. Với chiếc bánh này, bạn có thể dùng để làm món tráng miệng hoặc chuẩn bị sẵn cho buổi trà chiều của gia đình.
