Cá kho nước mía là món ăn dân dã mang đậm hương vị Nam Bộ. Thịt cá tươi ngon được ướp gia vị đậm đà, kho cùng nước mía ngọt thanh tạo nên nước sốt vàng nâu óng ánh, đậm đà, ăn kèm với cơm nóng và rau xanh thì vô cùng thơm ngon. Bạn hãy tham khảo ngay công thức bên dưới và làm ngay món cá kho nước mía này nhé!
Nguyên liệu
Khẩu phần: 4 người
- Cá hú 500 gram
- Nước mía 200 ml
- Nước mắm Barona Hương xưa 4 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Hành tím 4 củ
- Tỏi 4 tép
- Đầu hành lá 2 đầu
- Ớt hiểm 1 trái
- Đường 1/2 muỗng cà phê
- Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Hướng dẫn thực hiện
1. Cho 4 củ hành tím, 4 tép tỏi, 2 đầu hành lá, 1 trái ớt hiểm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào cối giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn.
2. Cho 200 ml nước mía, 4 muỗng canh nước mắm Barona Hương xưa, 1 muỗng canh tương ớt, hỗn hợp hành tỏi đã giã nhuyễn vào chén rồi khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
3. Sau đó, ướp cá với hỗn hợp trong 30 phút cho cá thấm đều gia vị.
4. Bắc nồi lên bếp, xếp cá và chan nước sốt vào nồi rồi đun sôi với lửa lớn 5 phút, sau đó để lửa riu riu và kho đến khi cá thắm (thời gian kho khoảng 25 phút). Tiếp đến, khuấy 1 ít bột năng cho vào nồi để tạo độ sánh nhẹ.
5. Khi cá chín rắc ít tiêu cho thơm là hoàn thành. Món dùng với cơm nóng. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được thịt cá chắc và có vị đậm đà, thơm mùi nước mắm, càng ăn càng mê.
Theo Cooky
