Thịt bò có vị béo mềm, hơi dai giòn kết hợp với lá cà ri thơm thơm, và mùi vị đặc trưng của rau quế và ngò gai tạo nên món bò kho cực ngon nha.
Bò kho
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
-
Thịt nạm bò 800g.
-
Cà rốt 1 củ.
-
Sả 3 cây.
-
Lá cà ri, rau quế, ngò gai, hành tím , tỏi, ớt, gừng, tai vị, quế.
-
Muối, đường, màu điều, bột bò kho, bột mì, rượu trắng
-
Hạt nêm Heo
SƠ CHẾ
– Làm sạch thịt bò bằng hỗn hợp rượu trắng và gừng. Cắt bò hình khối vuông cạnh 4cm. Nêm 1/2m muối, 1m đường, 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1M bò kho, 1m dầu điều. Để thấm 30 phút.
– Quế và tai vị rang sơ bằng lửa nhỏ, tiếp đến cho vào túi nhỏ.
– Cà rốt cắt khúc 5-6cm. Sả đập dập.
THỰC HIỆN
– Phi thơm hành tím, tỏi, gừng và ớt bằm rồi cho thịt bò vào xào săn, thêm 1/2M dầu diều rồi xào với lửa lớn. Tiếp đến rắc thêm 2M bột mì để thịt bò được săn hơn.
– Khi thịt bò săn, cho thêm 800ml nước, bó sả đập dập và túi gia vị. Khi thịt bò gần chín thì cho thêm cà rốt và 1/2m hạt nêm Aji-ngon® và lá thơm.
CÁCH DÙNG
Trút bò ra dĩa, trang trí thêm khoanh củ hành tay cắt lát, ngò gai, quế.
MÁCH NHỎ
– Khử mùi bò bằng hỗn hợp rượu trắng và gừng rồi rửa sạch lại.
– Thịt bò nạm sẽ mau mềm và cho món ăn ngon hơn thịt bò bắp.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
