Thực đơn cơm tối đơn giản với đầy đủ dinh dưỡng lại chế biến rất nhanh sẽ khiến chị em phải bất ngờ.
Bữa cơm tối với ba món gồm canh thịt bò nấu rau củ, rau cải ngồng xốt nước tương và đậu phụ chiên. Bữa ăn được chế biến đơn giản chỉ khoảng 30 phút là đã hoàn thiện rồi. Bạn tham khảo để những ngày bận rộn có thể áp dụng cho gia đình mình nhé!
1. Canh thịt bò
Nguyên liệu:
150g thịt bò thái miếng mỏng
Nửa củ hành tây
1 củ cà rốt
1 mẩu gừng
1 thìa súp dầu ăn
1 thìa súp bột ngô
Gia vị
Chút hành lá thái nhỏ
Cách làm:
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi thái lát dọc theo củ. Cà rốt nạo vỏ, thái sợi.
Ướp thịt bò với chút nước tương, muối và bột ngô trong 15 phút. Sau khi thịt ướp xong, cho chút dầu vào nồi, thêm gừng băm nhỏ vào phi thơm rồi cho hành tây và cà rốt vào xào.
Khi hành tây và cà rốt đã mềm thì đổ nước vào đun sôi. Nước sôi thả thịt bò vào đun, thịt bò sẽ nhanh chín vì đã được thái miếng mỏng. Nêm nếm lại cho vừa miệng, trước khi tắt bếp thả chút hành lá vào là xong.
Món canh thịt bò rau củ này nấu rất đơn giản, nhờ vị ngọt từ hành tây và cà rốt sẽ giúp nước canh ngọt và thơm hơn. Thay vì ninh thịt bò nhừ tốn nhiều thời gian thì giải pháp dùng thịt bò thái mỏng vẫn giúp món canh ngon mà lại tiết kiệm thời gian chế biến.
2. Đậu phụ chiên
Nguyên liệu:
2 bìa đậu phụ
2 thìa ớt bằm nhỏ (có thể giảm bớt nếu bạn không ăn được cay)
Dầu mè
Giấm gạo
Đường
Dầu ăn
Cách làm:
Đậu phụ rửa sạch, để ráo nước, sau đó cắt miếng vừa ăn. Đặt chảo nóng lên bếp, cho đậu vào chiên vàng đều hai mặt.
Cho ớt bằm, dầu mè, đường hoặc mật ong, dấm trắng vào trộn đều để làm xốt. Bạn nêm nếm cho vừa với khẩu vị gia đình mình.
Đậu sau khi chiên xong bạn xếp ra đĩa rồi rưới nước xốt lên là xong.
Điểm nhấn của món đậu phụ chiên này chính là phần xốt ớt dầu mè thơm thơm cay cay, nhờ có phần xốt này sẽ giúp món ăn thơm ngon và lạ miệng hơn đấy.
3. Cải ngồng xốt nước tương
Nguyên liệu:
1 mớ rau cải ngồng
1 thìa súp tỏi băm
1 thìa súp dầu hào
1 thìa súp nước tương
2 thìa súp dầu oliu
Cách làm:
Rau cải nhặt bỏ lá úa, phần già của rau rồi rửa sạch để ráo nước. Cho nồi nước lên bếp, thêm 1 thìa súp dầu oliu, 1 thìa cafe muối vào đun sôi.
Khi nước sôi thì thả rau vào luộc chín. Rau chín vớt ra rổ để ráo nước rồi mới xếp vào đĩa.
Đun sôi 1 thìa súp dầu oliu trong chảo, sau đó cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vàng thì cho dầu hào, nước tương và 2 thìa súp nước vào đảo đều. Đun sôi trở lại thì tắt bếp. Sau đó bạn rưới phần nước xốt này lên rau là xong.
Thay vì xào rau cải với tỏi nhiều dầu mỡ, cách làm này sẽ giúp rau có màu xanh, phần dầu dùng dầu oliu để tốt cho sức khỏe đồng thời bạn sẽ không cảm thấy ngấy mỡ như đối với món xào.
Vậy là bữa cơm chế biến trong chưa đầy 30 phút đã hoàn thiện rồi. Hy vọng với gợi ý này bạn sẽ có bữa cơm ngon miệng và tiết kiệm thời gian nhé!
Chị em hay có thói quen sử dụng dầu oliu nguyên chất cho mọi công đoạn chế biến thực phẩm từ xào nấu, cho đến hấp, hầm hay dùng trộn salad… Đây là một sai lầm bởi dầu oliu nguyên chất không thực sự tốt, nếu sử dụng ở nhiệt độ quá cao. Với điểm khói là 210 độ C, dầu oliu nguyên chất có thể sẽ bị mất đi chất dinh dưỡng và sản sinh ra thêm nhiều chất độc hại khác.
Hãy chủ động lựa chọn loại dầu oliu chuyên dùng để xào nấu, và chỉ dùng dầu nguyên chất để trộn salad, tăng thêm hương vị đặc trưng cho món ăn.
Thói quen của người Việt Nam là hay để chai dầu ngay bên cạnh bếp để tiện trong việc lấy và sử dụng. Tuy nhiên, đối với dầu oliu thì không tốt, nếu để tiếp xúc với nguồn nhiệt từ bếp thì có thể sản sinh ra hoạt chất polyphenols (một dạng chất chống oxy hoá) có thể làm giảm hương vị và chất lượng.
Hãy cất chai dầu oliu vào chỗ thoáng mát và một mẹo nhỏ nữa dành cho chị em, sử dụng chai thủy tinh tối màu để đựng dầu sẽ lưu giữ được tốt nhất.
Nguồn: Afamily
