Món chả gà chiên này đã được Chuyên viên ẩm thực Bee thử nghiệm và biến tấu một chút so với công thức gốc. Ăn chơi cũng vui kiểu starter trong bữa ăn, dùng với cơm trắng cũng rất ngon.
Chả gà chiên
Nguyên liệu:
. 2 ức gà to không da không xương, cắt nhỏ (có thể dùng thịt đùi gà để chả mềm hơn)
. 1 tép tỏi băm nhỏ
. 1 chân gừng to chừng 2 lóng tay, gọt vỏ băm nhuyễn
. 2 muỗng xúp hành lá, thái nhỏ
. 4 muỗng xúp ngò
. 2 muỗng trà bột cà ri xanh
. 1 trái ớt xanh, bỏ hạt thái nhỏ
. 2 muỗng trà nước cốt chanh
. 1 muỗng xúp nước mắm, muối, tiêu, đường nêm nếm
. 2 muỗng xúp dầu cooking olive / dầu cải thông thường
. 1 góc tư chanh dùng kèm
. Nước sốt chua ngọt
Chế biến:
Cho thịt gà và tất cả các nguyên liệu đi kèm vào máy xay + gia vị xay chừng 1 – 2 phút, không để hỗn hợp quá nát nhừ. Sau khi hỗn hợp được trộn đều, cho ra tô to, dùng tay đánh thành từng bánh nhỏ hoặc vừa tùy theo sở thích từng người.
Làm nóng chảo chiên, lửa riêu riêu, dầu nóng cho từng chiếc chả vào, trở mặt cho hai mặt vàng đều. Dùng khăn ăn thấm bớt dầu trước khi dọn ra với một góc tư chanh và nước sốt chua ngọt.
Chuyên viên ẩm thực: Bee
