Cơm là lương thực không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày, là thành phần quan trọng và có vai trò quyết định trong bữa ăn của các gia đình. Cơm còn cung cấp năng lượng cần thiết cho bộ não và các hệ thống của cơ thể để hoạt động bình thường.
Việc nấu cơm quen thuộc tưởng chừng đơn giản nhưng nếu muốn cơm được thơm dẻo, hãy 4 mẹo dưới đây thì cơm mới ngon như ý.
1. Chọn đúng loại gạo ngon
- Điều đầu tiên để nấu được cơm ngon, đạt chuẩn, bạn cần phải chọn được loại gạo ngon, đạt chất lượng, đảm bảo. Đó là loại gạo mới, không để quá lâu, mùi thơm nhẹ nhàng, không có mùi ẩm mốc hoặc mùi lạ. Nếu quan sát bề ngoài, bạn nên chọn gạo có hạt đều, tròn và bóng. Không nên chọn loại gạo bị gãy, nát và có màu vàng, đen vì đó là gạo bị hư, đã để lâu.
2. Ngâm gạo
Rất nhiều chị em khi nấu cơm sẽ không ngâm gạo bởi không có nhiều thời gian và cũng chưa biết đến cách này. Thực tế, trước khi nấu, nếu bạn đem ngâm gạo với nước ấm khoảng 15 phút, sau đó xả sạch nước đem nấu chín sẽ khiến hạt gạo nhanh chín hơn, cơm dẻo hơn và đặc biệt, hương thơm của cơm được phát huy tối đa.
3. Vo gạo
Sau khi ngâm gạo, bạn cần phải nhớ vo gạo. Đây cũng là bước quan trọng để gạo khi chín được ngon, mềm.
- Rất đơn giản, bạn hãy cho nước vào nồi cơm đã có gạo, dùng tay nhẹ nhàng vo, khuấy đều để làm sạch cát bụi, vỏ trấu, sạn còn bám trên hạt gạo. Sau đó chắt nước ra rồi chế nước sạch vào vo thêm 2 lần nữa. Chú ý đừng vo gạo quá kỹ bởi nếu làm vậy sẽ khiến dưỡng chất bên ngoài hạt gạo bị hao hụt, cũng đừng vo gạo qua loa nhanh chóng bởi như vậy sẽ không giúp gạo sạch được hết chất bẩn còn sót nhằm đảm bảo an toàn và hợp vệ sinh.
4. Chú ý đến tỷ lệ gạo và nước
Sau khi đã làm sạch gạo, bạn cần chế nước vào và đo xem bao nhiêu nước là đủ. Nhiều người thường sử dụng cách truyền thống là dùng ngón tay trỏ cho vào nồi cơm, ngón tay chỉ vừa chạm gạo và không được cắm sâu xuống đáy nồi là đủ.
Tỉ lệ gạo và nước cũng tùy thuộc vào mỗi loại gạo. Ví dụ với loại gạo dẻo thì chỉ cần ít nước, còn loại gạo khô lại cần nhiều nước hơn. Bạn nên tìm hiểu tỉ lệ nước với gạo của từng loại rồi tra nước, chứ không nên áng chừng vì như vậy sẽ có lúc cơm ngon, cơm bị khô hoặc nhão.
5. Thêm gia vị vào cơm
Khi nấu cơm, bạn nên cho một chút dầu ăn vào cơm, như vậy sẽ giúp cơm đẹp, bóng bẩy, hạn chế cơm dính, thơm và ngon hơn. Nếu không dùng dầu ăn, bạn có thể cho vào cơm khoảng 1 thìa giấm, sẽ khiến cơm trắng, mềm thơm vô cùng.
Ngoài ra, bạn còn có thể cho sữa tươi vào để nấu cơm, nhằm tăng thêm hương vị. Bạn hãy cho sữa và nước theo tỉ lệ 3:1 (3 phần nước, 1 phần sữa) rồi nấu như bình thường. Khi cơm chín, bạn có thể cảm nhận được mùi thơm của sữa thoang thoảng.
Tiểu Bảo (Tổng hợp)
Ảnh: Sưu tầm
