Nấm trà có vị ngọt thanh, mềm mềm dai dai & đặc biệt chứa nhiều giá trị dinh dưỡng & được xem như một loại nấm cao cấp. Tham khảo ngay công thức món Mì Efu xào chay được chế biến từ loại nấm đặc biệt này nhé!
Mì EFU xào nấm trà
NGUYÊN LIỆU
M: muỗng canh – m: muỗng cafe
- Mì Efu 250g
- (Thay bằng mì vàng cọng lớn còn có tên gọi khác là mì Hot Kiến)
- Nấm trà khô 100g
- Bò lát chay 50g
- Nấm bạch tuyết 100g
- Ớt chuông đỏ 100g
- Cải thìa 200g
- Hành boaro băm 30g
- RAU NÊM: Hành boaro phi, lá cần tàu.
- ĂN KÈM: Nước tương và ớt cắt lát.
- Gia vị: Dầu ăn, dầu hào chay, muối, tiêu đen giã bể, đường
- Hạt nêm Nấm hương & Hạt sen
- Nước tương
SƠ CHẾ
- Mì Efu chiên qua dầu để ráo. (Mì vàng thì chần qua nước sôi để ráo)
- Bò lát chay đã ngâm, cắt xéo. Khuấy đều 1/2M dầu hào chay, 1M dầu ăn, 1m tiêu, 1m đường, 1/2M Nước tương “Phú Sĩ” cho bò chay vào đảo đều để 10 phút cho bò chay thấm gia vị.
- Nấm trà rửa sạch, để ráo. ớt chuông cắt que. Cải thìa chẻ đôi, chần sơ với ít muối, để ráo.
THỰC HIỆN
- Làm nóng dầu cho ½ lượng hành boaro vào phi thơm, cho bò chay vào xào nhanh tay với lửa lớn cho bò chay thơm, lần lượt cho ớt chuông đỏ, nấm bạch tuyết, nấm trà vào xào nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® Nấm, 1/2M Nước tương “Phú Sĩ” vào đảo đều để 2 phút cho gia vị thấm vào rau nấm, cho cải thìa vào đảo đều lại tắt lửa cho ra dĩa.
- Làm nóng chảo cho phần hành boaro còn lại vào phi thơm cho mì vào xào áp chảo cho phần mì vàng thơm, nêm 1M Nước tương “Phú Sĩ”, thêm 1 chén nước, đảo đều cho gia vị thấm vào mì, cho hết phần rau nấm đã xào vào xốc nhanh tay với lửa lớn rắc thêm ít tiêu vào tắt lửa.
CÁCH DÙNG
- Xếp cải thìa xung quanh dĩa cho mì và nấm các loại vào giữa dùng kèm nước tương và ớt cắt lát.
MÁCH NHỎ
- Ướp bò chay trước để bò thấm gia vị.
- Áp chảo cọng mì trước để mì thơm và dai.
- Cho nước vào mì để mì mềm dai, thấm vị.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
